Sastojci

• 230g penne tjestenine
• 1 vezica šparoga
• 1,5 šalica punomasnog mlijeka
• 4 žličice senfa
• 4 žličice brašna
• 1/2 žličice soli
• 1/2 žličice papra
• 3 žlice sitno nasjeckanog češnjaka
• 2 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 žličica naribane limunove korice
• 2 žličice limunovog soka
• 1/2 šalice parmezana

Nutritivne vrijednosti

• Kalorije 359
• Ukupno masti 10g
• Kolesterol 18mg
• Ugljikohidrati 55g
• Proteini 18g
• Vlakna 7g
• Natrij 602g
• Kalij 467mg

Priprema

Tjesteninu kuhajte 3 minute manje nego što piše u uputama na pakiranju. Šparoge očistite i nasjeckajte te dodajte u lonac s tjesteninom, nastavite kuhati još 3 minute. Ocijedite i vratite u lonac.

Umutite mlijeko, senf, brašno sol i papar u zdjelu srednje veličine. Na tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte češnjak i kuhajte oko 1 minutu. Dodajte smjesu s mlijekom neprestano miješajte i kada proključa dodajte estragon, limunovu koricu i sok.

Umak dodajte u lonac s tjesteninom i šparogama, na srednje jakoj vatri kuhajte, neprestano miješajući, dok umak ne postane kremast i gust, 1 do 2 minute. Maknite lonac s vatre, dodajte 1/4 šalice parmezana, dobro promiješajte, stavite na tanjure i pospite s preostalim parmezanom.