Rajčica kao hrana i lijek

Izvor slike: 123RF

Rajčice - čudesno voće

Da, dobro ste pročitali, rajčica je doista voće. Iako se u kulinarstvu tretira kao povrće, botaničari rajčicu smatraju voćem, ali mnogima je i dalje omiljeno "povrće" u salati.

Zbog svoje energetske, hranjive i ljekovite vrijednosti, rajčica je postala dio svake salate, lagani prilog i preljev, odnosno "šalša" koja paše uz mnogu hranu. Osim toga, rajčica pomaže u sprječavanju i liječenju mnogih bolesti.

Rajčica je porijeklom iz Srednje Amerike, a u Europu je donesena poslije kolonizacije Amerike. U početku se koristila kao ukrasno bilje i na nju se gledalo sa sumnjom jer se mislilo da je otrovna. Od 18. stoljeća koristi se u zemljama Europe, a najviše ga u prehrani koriste Talijani i mediteranski narodi.

Razlikujemo mnogo vrsta rajčica, od kojih su najpoznatije: goveđe srce, kruškasta rajčica, rajčica bez sjemenki, sitna rajčica (u grozdu), žuta rajčica, zelena rajčica. Rajčica je sezonsko voće (svibanj - listopad), ali se na našim tržnicama može naći tijekom cijele godine, prije svega zahvaljujući plastenicima i staklenicima. U novije vrijeme dosta se i uvozi iz primorskih zemalja.

Sastav rajčice

Rajčica raste kao stabljika s crvenim plodovima okruglastog oblika. Ima malo kalorija, a dosta hranljivih sastojaka:

bjelančevine
beta-karoten
biljna vlakna
biljne masti
vitamin A
vitamine B
vitamin C
vitamin D
vitamin K
željezo
zeaksantin
likopen
kalij
kalcij
karotenoid
lutein
magnezij
mineralne soli
natrij
proteine
ugljikohidrati
kofeinsku kiselinu
klorogensku kiselinu
ferulinsku kiselinu
flavonoid
fosfor

Isto tako, rajčica u manjim količinama sadrži: bakar, mangan, bor i kobalt.

Korištenje rajčice

Rajčica se u prehrani koristi sirova (kao salata...), kuhana (juha ili varivo), pržena, kao pire ili kao dodatak kuhanim jelima. Sve više se koristi sok od rajčice, konzervirana rajčica (u bocama), kečap za preljeve i sosove, a tijekom zime se rajčica koristi u raznim verzijama zimnice.

Rajčica se preporučuje za jačanje obrambenog sustava organizma, ali i za dijetalnu prehranu zato što je hranljiva, a niskokalorična. Kriške rajčice koriste se kao obloge za bolno mjesto, za liječenje čireva, akni i nekih kožnih oboljenja.

Djelovanje rajčice

Rajčica u sebi sadrži dosta ljekovitih materija, ima antioksidantsko i antiseptičko djelovanje, čistač je organizma i diuretik. Dokazano je da veoma povoljno djeluje u borbi protiv sljedećih bolesti:

alergija
anemija
artritis
astma
bolesti srca i krvnih žila
bolesti zuba, usne šupljine i ždrijela
bronhitis
giht
ekcem
impotencija
imunodeficijencija
istegnuća mišića i ligamenata
katarakta oka
liječenje raka
makularna degeneracija
migrena
neplodnost
opekotine od sunca
osteoporoza
osteoartritis
povišeni kolesterol
prehlade i gripa
kožne bolesti
katar crijeva i želuca
reguliranje krvnog pritiska
reguliranje varenja
reguliranje prekomjerne težine
reumatoidni artritis
sinusitis
sprečavanje raka prostate
uganuća
umor i iscrpljenost
hemoroidi
herpes
hipertireoza
čirevi i bubuljice
šećerna bolest

Osim toga, ako tijekom ljetnih mjeseci pocrvenite, rajčica će vam izvući crvenilo, dati osjećaj olakšanja i skinuti preplanulu boju s kože.

Način djelovanja rajčice

Ispitivanjima je utvrđeno darajčica ima jako antioksidantsko i antiseptičko djelovanje. Rajčica je voće koji se koristi u velikim količinama u gotovo svim zemljama svijeta, a pomaže u očuvanju zdravlja. Iako povoljno utječe na zdravlje cijelog organizma, morate znati i da se uzimanje rajčice ne preporučuje za pojedine bolesti, kao i da postoje osobe koje su alergične na rajčicu pa svakako obratite pažnju ako ju dosad niste konzumirali.