Klasik dalmatinske kuhinje: Ovo je recept uz koji ćete pripremiti savršenu pašticadu

Pašticada je tradicionalno jelo s područja Dalmacije, regije bogate kulturnom baštinom. Ima dugu povijest i često se priprema za posebne prigode i obiteljska okupljanja. Glavni sastojak pašticade je obično junetina koja je karakteristična po svom bogatom okusu koji se postiže dugim kuhanjem u umaku od crnog vina, rajčice, povrća, suhog voća i začina. Ključni korak u pripremi pašticade je mariniranje mesa, odnosno, špikanje koje obično uključuje luk, mrkvu, češnjak, peršin, lovorov list i drugo začinsko bilje. Meso se marinira nekoliko sati ili čak preko noći, a nakon mariniranja se peče i zatim kuha u umaku dok ne postane mekano i sočno.

• Jednostavan recept za najukusniji gulaš - koji će vam uvijek dobro ispasti

Sastojci:

• 1,5 kg junetine (dio buta koji se zove frikando)
• 2 velike glavice luka
• 2 mrkve
• 3 češnja češnjaka
• 2 dl crnog vina
• 1 konzerva pelata
• 2 žlice rajčice koncentrata
• 2 lovorova lista
• sol, papar, maslinovo ulje
• 2-2 suhe smokve ili šljive

Priprema:

1. Meso narežite na veće komade i našpikajte ga mješavinom nasjeckanog luka, mrkve, češnjaka, lovorovog lista, soli i papra te ostavite u crnom vinu preko noći.
2. U velikoj tavi, popržite marinirano meso na malo maslinovog ulja dok ne dobije smeđu boju.
3. Dodajte pelate, rajčicu koncentrat i pirjajte nekoliko minuta.
4. Dodajte preostale sastojke iz marinade i suho voće, pokrijte tavu i kuhajte na laganoj vatri 2-3 sata dok meso ne postane mekano.
5. Poslužite pašticadu uz njoke, palentu ili kuhani krumpir.

U slast!

Vezani sadržaj:

• Jedini recept za sarmu koji će vam ikada trebati

• Savršen pileći paprikaš - jednostavan za pripremu i jako ukusan!

• Jednostavan vinski gulaš: Provjereni recept uz koji će vam uvijek ispasti odlično!