Bojila
Koja su bojila dopuštena?
U načelu se bez ograničenja za mnoge namirnice smiju koristiti bojila poput vitamina B2 riboflavina (E 101), prirodna biljna bojila klorofil (E 140) i betanin (E 162), jednako kao i provitamin A beta-karoten (E 160a), ali i sintetski proizvedeni karamel (E ISO). Karamelno se bojilo više ne smije koristiti za kruh i peciva.
Kod svih se namirnica iz čije se deklaracije vidi da sadrže slad, karamel, kakao, čokoladu, kavu ili čaj, bojilo karamel ne smije upotrijebiti kad bi se time davao dojam da je proizvod bolji nego što doista jest.
Većina se bojila smije dodati samo određenim namirnicama. Nijansa boje koja se postigne bojenjem namirnice ne smije biti jača od boje koju ima svježa namirnica.
Koje se namirnice smije bojiti?
Prema najnovijim odredbama dopuštenim se bojilima prije svega smiju bojati sljedeće namirnice:
Slastice
- šećerni preljevi i slatkiši; iznimka su bombon od slatkog korijena (sladića), kao i namirnice koje sadrže mlijeko, maslac, med, jaja, slad, karamel, kakao, čokoladu i kavu
- koktel trešnje
- kandirano voće, s iznimkom narančine i limunove kore
- sladoledi od umjetnih sastojaka (primjerice sladoled od lazarkinje)
- marcipan i proizvodi slični marcipanu.
Riblji proizvodi
- proizvodi od kavijara
- račići u limenkama
- zamjenski losos.
Ostale namirnice
- dijetetski džemovi
- jela s kremom i želeom, puding, kašasti kompoti, slatki umaci i juhe, s iznimkom onih koji sadrže kakao, čokoladu, kavu, jaja i karamel
- šumeći napici, umjetni hladni i topli napici
- polumasni margarin, margarin
- sir chester, polutvrdi sir za rezanje, sir za rezanje
- likeri s okusom voća, rakije sa začinskim biljem, likeri sa začinskim biljem
- umjetni med
- jagode, maline i trešnje u limenkama.
Najnovije
Najčitanije
-
Recept dana
Salata od mahuna, rajčice i kozica
30 min12345 -
Recept tjedna
Wok od junetine, mahuna, paprike i...
30 min12345 -
Recept mjeseca
Salata od pečenog slanutka s feta sirom
30 min12345