Crni kumin

Latinski naziv: Cuminum nigrum

Porodica: Umbelliferae

Ostali nazivi: kašmirski kumin, crni kim, rimski cvijet

Opis

Crni kumin nam dolazi iz sjeverne Indije. Tamno smeđe je boje, ima puno manji plod od običnog kumina, dug je oko 3 mm. Sjeme crnog kumina je manje, tanje i tamnije, gotovo crno. Ima slađi okus od kumina, s intenzivnijim citrusnim okusom.

Priprema i pohrana

Na našem području sjemenke crnog kumina nažalost nisu dostupne, ali je dostupno eterično ulje od crnog kumina.

Priprema jela

Popularan je u sjevernoafričkoj i bliskoistočnoj kuhinji. Koristi se kao začin za variva, janjetinu, kuskus, kobasice, povrće i mljeveno meso.

Ljekovita svojstva

Sjemenke crnog kumina sadrže više od 100 tvari. U prošlosti su se koristile u liječenju glavobolje, zubobolje, prehlade i infekcija. Neka istraživanja su pokazala da crni kumin poboljšava imunološki sustav i da je uspješan u borbi protiv stanica raka. Najučinkovitije djelovanje ima na dišni sustav. Naime, liječi astmu, bronhitis, kašalj i simptome prehlade.