Doručak - kralj svih obroka

Zašto doručkovati?

Mršavljenje

Unos i potrošnja kalorija trebaju biti uravnoteženi unutar 24 sata. Međutim, nedavna istraživanja su pokazala da je također važna i količina obroka kojima se te kalorije unose. Naime, veliki obrok može uzrokovati taloženje masti, čak i onda kada je ukupan dnevni unos kalorija isti. Inzulin, razina šećera u krvi i leptin su na normalnoj razini onda kada se prehrana temelji na manjim i češćim obrocima.

Doručak će održavati zdravu tjelesnu težinu, regulirati lučenje hormona gladi i održavati ravnotežu u omjeru tjelesne mase i masnog tkiva. Također visokoproteinska prehrana može poboljšati mršavljenje jer tada organizam pojačano troši masti, a održava mišićnu masu.

Doručak bogat proteinima dokazano povećava osjećaj sitosti nakon i između obroka. Kada se osjećate sitima, manja je vjerojatnost da ćete posegnuti za nepotrebnim zalogajima između obroka. Konzumiranje proteina može povećati osjećaj punine više od konzumiranja ugljikohidrata ili masti.

Regulacija hormona

Hormoni su jedan od mnogobrojnih čimbenika koji su uključeni u tjelesnu težinu. Hormon koji potiče apetit je grelin, a proteini suzbijaju njegovo lučenje. Nedavno istraživanje je pokazalo da doručak bogat proteinima može biti učinkovita strategija za poboljšanje kontrole lučenja hormona, a samim time i za regulaciju i održavanje zdrave tjelesne težine. Pojačano lučenje hormona grelina može usporiti metabolizam i smanjiti sposobnost tijela da sagorijeva masti.

Termogeneza

Termogeneza je proces u kojem naše tijelo sagorijeva kalorije i ih pretvara u energiju. Doručak bogat proteinima može pospješiti termogenzeu.

Regulacija glikemijskog indeksa

Zamjena ugljikohidrata s proteinima poboljšava kontrolu glikemijskog indeksa. Uravnotežen doručak s optimalnom razinom proteina se pokazao odličnim za mnoge ljude koji imaju visok rizik od nastanka dijabetesa tipa 2.

Sinteza mišića

Ključna stvar za održavanje zdrave težine jest održavanje mišićne mase i tkiva. Leucin je jedan od devet esencijalnih aminokiselina i igra ključnu ulogu u regulaciji sinteze proteina u mišićima. Na taj način omogućava tijelu da gradi i čuva mišićnu masu. Leucin je jedinstven jer pomaže tijelu da sagorijeva više kalorija. Jedan od najboljih izvora leucina su proteini u sastavu sirutke.

Što je to pametan doručak?

Iako ne postoji definicija pametnog doručka, jasno je da treba sadržavati uravnoteženu razinu mikronutrijenata, ali i velik dio dnevnih kalorija, oko 25 do 33%. Stručnjaci tvrde da bi najbolje bilo kada bi doručak sadržavao mliječne proizvode, integralne žitarice i voće. Osim toga, stručnjaci ističu kako bi svaki doručak morao sadržavati najvišu razinu proteina, potom vlakana i ugljikohidrata.