Hrana koja nas štiti

Boje: bijela, blijedo žuta, crvenkasto smeđa

Fitonutrijenti: aminokiseline, esencijalne masne kiseline, vitamini i ostali antioksidansi (oraščića, sjemenke, ulja, jaja)

30 g za proteina, 1 šalica mliječnih proizvoda, 1 čajna žličica ulja

Zašto su ove namirnice su važne

Riba sadrži zdrava omega-3 ulja, a konzumacija ribe je povezana sa smanjenjem kardiovaskularnih bolesti, raka i autoimunih bolesti. Mliječni proizvodi sadrže kalcij koji se povezuje sa smanjenim rizikom od raka debelog crijeva.

Jaja su izvrstan izvor masnih kiselina i vitamina A, osim što su bogata proteinima. Jaja su vrlo lako probavljiva, a bjelanjak je gotovo savršena bjelančevina.

Važno je povećati unos proteina kako bi održali mišićnu masu, smanjili inzulinsku rezistenciju. Međutim, višak životinjskih proteina čini tijelo manje otpornim na bolesti. Dakle, ako se povećava unos životinjskih proteina, unos voća i povrća se također mora povećati za održavanje optimalne pH ravnoteže tijelu. Važno je imati na umu da su mahunarke i povrće odličan izvori proteina. Oni ne mijenjaju pH ravnotežu i ne povećavaju stopu gubitka koštane mase u postmenopauzi, za razliku od prehrane s isključivim o životinjskim proteinima.

Riblje ulje se bori protiv negativnog učinka omega-6 masnih kiselina u prehrani. Jedenje ribe samo dva puta mjesečno moglo bi smanjiti rizik od ishemijskog moždanog udara i iznenadne smrti. Unos omega-3 masnih kiselina (riba, orasi, laneno ulje) smanjuje rizik od makularne degeneracije.

Neka biljna ulja imaju značajne zdravstvene koristi. Tipična mediteranska dijeta, bogata mononezasićenim masnim kiselinama iz maslinova ulja štiti od kognitivnog propadanja. Najbolje maslinovo ulje je nerafinirano, tamno zelena i ekstra-djevičansko.