Recept za humus - i neobičan trik uz koji će ovaj namaz od slanutka imati savršenu teksturu

Humus je tradicionalno bliskoistočno koje se još od davnina jede u Libanonu, Siriji, Jordanu i Palestini. Ovaj namaz od slanutka je danas popularan diljem svijeta zbog svojeg bogatog okusa i hranjivih sastojaka.

• Probajte nešto novo: 10 jednostavnih recepata sa slanutkom

Glavni sastojci humusa su slanutak, tahini (pasta od sezama), maslinovo ulje, limunov sok, češnjak i sol. Slanutak je glavna namirnica za pripremu ovog jela, a bogat je proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima. Posebno je zdrav jer sadrži puno proteina biljnog podrijetla, malo masnoća i puno dijetalnih vlakana koja pomažu probavi i održavaju sitost. Također je izvor željeza, folata i drugih važnih hranjivih tvari.

Trik za savršeno glatku teksturu humusa

Kako bi humus imao savršeno glatku teksturu kada ga pripremate u blenderu, dodajte nekoliko kockica leda. Led će pomoći emulgirati sastojke i učiniti teksturu kremastom i laganom. Ledene kockice se brzo otope i ne utječu na okus, već samo poboljšavaju teksturu.

Sastojci:

• 400 g kuhanog slanutka (ili slanutka iz konzerve)
• 60 g tahinija
• 60 ml svježe iscijeđenog limunovog soka (otprilike sok jednog limuna)
• 1 veliki češanj češnjaka (približno 5 g), nasjeckan
• 30 ml maslinovog ulja
• 1/2 čajne žličice soli (oko 2 g)
• 1/2 čajne žličice kumina (oko 1 g)
• 60 ml vode
• 2-3 kockice leda

Priprema:

1. U blenderu pomiješajte tahini i limunov sok. Miješajte oko minutu dok smjesa ne postane kremasta i glatka.
2. Dodajte maslinovo ulje, nasjeckani češnjak, kumin i sol u smjesu tahinija i limuna. Miješajte dok se dobro ne sjedine.
3. Dodajte pola količine slanutka u blender i miješajte jednu minutu. Zatim dodajte preostali slanutak i miješajte dok ne postane glatko.
4. Postupno dodajte vodu dok blendate dok ne postignete željenu konzistenciju.
5. Na kraju dodajte kockice leda i blendajte dok humus ne postane savršeno glatke teksture.

Vezani sadržaj:

• Najukusnija pašteta od tune - ovo je jedini recept koji će vam ikad trebati!

• Domaća pašteta od piletine: Jednostavna za pripremu, a puno zdravija od kupovne!