Mala priča o aditivima, E - brojevima

Zašto su ljudi negativni prema konzervansima?

Prije 15-tak godina su počele kružiti crne liste sa E-brojevima koji, prema nepotpisanom autoru, ili više njih, označavaju aditive štetne za zdravlje čovjeka i koje bi se trebale svakako izbjegavati. Zbog nedostatka informacija ljudi osuđuju nešto o čemu se dovoljno ne zna. O sigurnosti uporabe aditiva u prehrambenoj industriji počelo se govoriti nakon što su neke studije pokazale da upotreba aditiva može izazvati degerativne promjene te povećati rizik za određene oblike raka kao i da mogu izazvati alergijske reakcije. Na listi upitnih aditiva su se tako našli saharin, natrij-mononitrat, acesulfam, BHA i BHT (spriječavaju kvarenje ulja). Tada su se pojavile dvije grupe znanstvenika. Oni koji ne sumnjaju u sigurnost upotrebe aditiva i smatraju da bi negativne učinke na organizam mogle imati samo unešene nerealne doze ovih dodataka, dok druga skupina znanstvenika tvrdi da je uporaba aditiva "upitna" te da ih treba automatski zabraniti bez obzira kolika količina štetno utječe na zdravlje čovjeka. Ono što možemo zaključiti je da:

• različite doze bilo kojeg pripravka mogu djelovati i kao lijek i kao otrov,
• sinonim za prirodno ne znači i sigurno, jer neke prirodne supstance kao što su kokain, arsen, petrolej sigurno nećemo konzumirati tek tako.

Zaključak

Svaki čovjek može birati kojom vrstom hrane će se hraniti - organska, halal ili košer, industrijski proizvedena hrana... Također može upražnjavati i različite prehrane - vegetarijansku, vegansku, makrobiotičku, frutarijansku... Svaka od nabrojenih hrana ili prehrana ima svoje prednosti i mane, s aditivima ili bez njih. Najvažnije je da je takva hrana zdravstveno ispravna te da ne sadrži štetne sastojke koje bi narušile čovjekovo zdravlje.