Međimurska gibanica: Detaljan recept uz koji možete biti sigurni da će ispasti odlično!

Međimurska gibanica je jedan od omiljenih tradicionalnih kolača iz Međimurja. Priprema se od kora lisnatog tijesta i četiri vrste nadjeva; sira, naribanih jabuka, mljevenih oraha i mljevenog maka, a po želji možete dodati i grožđice ili cimet. Poznata je upravo po tome da spaja različite arome i teksture: nadjev od sira je kremast i blago sladak, nadjev od maka je sitne i zrnaste teksture dok se njegov specifičan okus odlično slaže s drugim slojevima, zemljast okus oraha stvara savršenu ravnotežu arome, a jabuke dodaju svježinu i laganu kiselost.

• Pita od jabuka prema bakinom receptu: Pratite ove korake i uvijek će ispasti savršeno!

• Jednostavna torta od jabuka i jogurta: Savršen desert za vikend koji je pred nama

Iako se možda čini kompliciranom, priprema je vrlo jednostavna. Ipak, trebat će vam 3-4 sata da napravite međimursku gibanicu, no nešto vremena možete uštedjeti koristeći gotove kore.

Sastojci:

Za tijesto:

• 500 g glatkog brašna
• 1 jaje
• 200 ml mlake vode
• 1 žlica octa
• 1 žlica ulja
• prstohvat soli

Nadjev od maka:

• 250 g mljevenog maka
• 200 ml mlijeka
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 žlica ruma

Nadjev od oraha

• 250 g mljevenih oraha
• 200 ml mlijeka
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer

Nadjev od sira:

• 500 g svježeg sira
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 jaja

Nadjev od jabuka:

• 500 g naribanih jabuka
• 100 g šećera
• 1 žlica cimeta

Premaz:

• 200 ml kiselog vrhnja
• 2 jaja
• 50 g rastopljenog maslaca

Priprema:

1. U zdjelu stavite brašno, jaje, mlaku vodu, ocat, ulje i prstohvat soli. Zamijesite glatko tijesto.
2. Tijesto podijelite na četiri dijela, pokrijte ih krpom i ostavite da odstoji 30 minuta.
3. Za nadjev od maka ugrijte mlijeko i šećer do vrenja, prelijte preko maka, dodajte vanilin šećer i rum. Dobro promiješajte.
4. Kako biste napravili nadjev od oraha ugrijte mlijeko i šećer do vrenja, prelijte preko mljevenih oraha i dodajte vanilin šećer. Dobro promiješajte.
5. Za nadjev od sira pomiješajte svježi sir, šećer, vanilin šećer i jaja dok ne dobijete homogenu smjesu.
6. Nadjev od jabuka napravite tako da pomiješate naribane jabuke sa šećerom i cimetom.
7. Svaki dio tijesta tanko razvaljajte i stavite u namašćen lim za pečenje (otprilike 35 x 25 cm).
8. Premažite tijesto prvim nadjevom (npr. od maka), prekrijte drugim razvaljanim tijestom, premažite drugim nadjevom (npr. od oraha), i tako redom dok ne potrošite sav nadjev i tijesto.
9. Dijelove tijesta rasporedite tako da zadnji korak bude prekrivanje tijestom.
10. Umutite kiselo vrhnje s jajima i rastopljenim maslacem, te prelijte preko zadnjeg sloja tijesta.
11. Gibanicu pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C 45-60 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
12. Nakon pečenja, ostavite gibanicu da se malo ohladi, narežite je na kocke i poslužite.

Vezani sadržaj:

• Mileram torta koju obožavamo: Po ovom receptu će uvijek ispasti savršeno!

• Jogurt pita: Jednostavan recept za "starinski" kolač koji baš svi vole

• Čudo od čokolade: Recept za čudesno jednostavan kolač od samo nekoliko sastojaka