Mesne okruglice u bogatom umaku uz koje savršeno ide pire krumpir

Mesne okruglice u bogatom smeđem umaku uz prilog pire krumpira čine savršen ručak. Smeđi umak se na engleskom govornom području zove gravy i radi se od sokova koji ostaju u tavi nakon pečenja mesa uz još neke dodatke. Također se može aromatizirati raznim začinima, ovisno o tome uz što se poslužuje.

Mesne okruglice pripremljene na ovaj način su zapravo švedski recept koji uz dodatak gravy umaka dobiva američko ruho. U tradicionalnoj se švedskoj verziji još poslužuje i džem od brusnica čija kiselkastost ovom jelu daje još jednu dimenziju. Ako tražite načine kako pripremiti što bolji pire krumpir, obratite pozornost na ove greške koje možda radite u njegovoj pripremi.

• Radite li ih i vi? Ovo je 5 najčešćih grešaka prilikom pripreme pire krumpira

Sastojci:

Za okruglice:

• 125 g krušnih mrvica
• 125 ml mlijeka
• 1 jaje
• 1 režanj češnjaka
• 1/3 žličice soli
• 1/4 žličice crnog mljevenog papra
• 1 manji luk
• 500 g mljevene junetine
• 250 g mljevene svinjetine
• 2 žlice svježeg, sitno nasjeckanog peršina
• 1 žlica maslaca
• 2 žličice maslinovog ulja

Za umak:

• 80 g maslaca
• 60 g glatkog brašna
• 250 ml povrtnog temeljca
• 250 ml goveđeg temeljca
• 1 šalica vrhnja za kuhanje
• 2 žličice soja umaka
• 1 žličica senfa
• sol i papar po ukusu

Priprema:

1. U velikoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice s mlijekom, jajetom, češnjakom, soli, paprom i začinima.
2. Ostavite mlijeko da se upije u krušne mrvice najmanje 10 minuta.
3. Nakon što se mlijeko upilo, dodajte luk, meso i peršin. Dobro izmiješajte rukama da se sjedini.
4. Meso razvaljajte u oko 24 male loptice ili 16 većih loptica.
5. Zagrijte 1 žlicu maslaca i 2 žličice ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Ispržite okruglice, prebacite na topli tanjur i prekrijte folijom.
6. Dodajte maslac u istu tavu i pustite ga da se rastopi.
7. Umiješajte brašno dok se ne otopi i dobije smeđu boju.
8. Ulijte temeljac, vrhnje, soja umak i senf. Zakuhajte i začinite solju i paprom po ukusu. Umak dobro promiješajte da se svi okusi sjedine.
9. Nastavite kuhati dok se ne zgusne.

Dobar tek!

Vezani sadržaj:

• Ručak koji svi vole: Jednostavan recept za najbolje ćufte

• Recept za musaku od krumpira i mljevenog mesa, koja će vam uvijek ispasti savršeno!

• Piletina na lovački: Recept za jednostavan gulaš koji ćete poželjeti jesti barem jednom tjedno