Prehrambena medicina

Prerađena hrana

Priroda nije htjela da jedemo iz boca, konzervi, staklenki i vrećica. Tijelu se sviđa lako probavljiva i razgradiva hrana. Ne sviđaju mu se samo bjelančevine, ugljikohidrati i masti u ovome obliku, nego i vitamini i minerali. Ima smisla staviti prirodnu hranu u prirodni sustav, a ne uzimati neprirodne kemikalije poput onih koje se mogu naći u prerađenoj hrani.

Tijekom 1950-ih i 1960-ih prerađena je hrana postala dijelom onoga sum­njivog paketa koji se ljudima na Zapadu prodaje pod nazivom "napredak". Zelene su tržnice zamijenjene veletrgovinama jer se vjerovalo da je veće bolje pa su čak i veletrgovine prerasle u hipermarkete. Ne zaboravite da je osnovni cilj prehrambeno-prerađivačke industrije dobit, a ne zdravlje! Poticajno je vidjeti da ponovno niču zelene tržnice i da organski uzgojena hrana postaje sve više dostupna. Taj se trend mora poticati zbog nas samih i naše djece. Iz­vršite pritisak na lokalnu trgovinu ili voćarnu da nabavi organski uzgojenu hranu.

Kakvoća komercijalno proizvedenih žitarica, voća i povrća znatno je opala u proteklih deset godina. Komercijalno uzgojena mrkva u vrtu blizu velikoga grada načelno je puno nekvalitetnija od organski uzgojene mrkve. Zbog gos­podarskih se pritisaka u komercijalnom uzgoju koriste kemikalije, što dovodi do siromašenja tla. Osiromašeno tlo proizvodi osiromašeno, nekvalitetnije povrće. Sve hranjive tvari koje su mrkvi potrebne moraju dolaziti iz tla. Ako se zbog prevelika broja usjeva i prebrza uzgoja naruši kakvoća tla, njemu će nedostajati osnovni minerali i vitamini. Kada jedete hranu koja je uzgojena u takvim uvjetima i vaše tijelo ostaje uskraćeno za određene hranjive tvari pa započinje ciklus pomanjkanja minerala i vitamina.

Najkvalitetnije žitarice, voće i povrće dolaze s organskih farmi, to jest farmi koje ne koriste kemijska gnojiva, pesticide ili herbicide i koje tlu daju dovoljno vremena za obnovu između ciklusa raznih usjeva.

Sada možete početi uviđati zašto je važno znati kako i gdje se uzgaja vaše voće i povrće. Ako niste sigurni, uzgajajte vlastito voće i povrće ili kupujte proizvo­de iz organskog uzgoja.