Rigojanči: Idealan desert za ljubitelje čokolade koji ima neobičnu povijest

Rigojanči je čokoladni desert koji potječe iz Mađarske, no s vremenom je postao popularan diljem regije, uključujući i Hrvatsku. Dobio je ime po mađarskom romskom violinistu Rigó Jancsiju, koji je početkom 20. stoljeća svojim ljubavnim avanturama i vještinom sviranja privukao pažnju cijele Europe. Jancsi je navodno dao napraviti kolač za belgijsku princezu Claru Ward. Dao joj je kolač uz slavnu rečenicu: "Probaj, smeđ je poput moje kože, sladak poput tvog srca".

• Čokoladni kolač "na šalice": Mekan, sočan i gotov u 30 minuta!

Rigojanči se sastoji od mekanog čokoladnog biskvita, bogate čokoladne kreme i glazure od tamne čokolade, što ga čini savršenim izborom za sve ljubitelje čokolade. Priprema ovog kolača zahtijeva nešto više vremena i pažnje, no rezultat je vrijedan truda.

Sastojci:

Za biskvit:

• 6 jaja
• 180 g šećera
• 150 g brašna
• 30 g kakaa u prahu
• 1 žličica praška za pecivo
• prstohvat soli

Za čokoladnu kremu:

• 500 ml mlijeka
• 200 g šećera
• 100 g tamne čokolade
• 50 g kakaa u prahu
• 40 g gustina (kukuruznog škroba)
• 1 žličica vanilin šećera

Za maslac kremu:

• 250 g maslaca
• 200 g šećera u prahu
• 2 žličice vanilin šećera

Za glazuru:

• 200 g tamne čokolade
• 100 ml slatkog vrhnja

Priprema:

1. Za pripremu biskvita, zagrijte pećnicu na 180 °C. Pripremite pravokutni kalup za pečenje (otprilike 30 x 20 cm) i obložite ga papirom za pečenje. U velikoj zdjeli miksajte jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta (oko 5 minuta). Prosijte brašno, kakao, prašak za pecivo i sol te postupno umiješajte u smjesu jaja i šećera. Ulijte smjesu u pripremljeni kalup i ravnomjerno je rasporedite. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Ostavite biskvit da se potpuno ohladi, a zatim ga prerežite vodoravno na dva jednaka dijela.

2. Za pripremu čokoladne kreme, u loncu pomiješajte mlijeko, šećer, kakao i gustin. Stalno miješajući, zagrijavajte smjesu dok ne zavrije i zgusne se. Dodajte tamnu čokoladu i vanilin šećer te miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i krema postane glatka. Ostavite kremu da se ohladi na sobnoj temperaturi.

3. Za pripremu maslac kreme, maslac sobne temperature miksajte sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok smjesa ne postane lagana i pjenasta. Umiješajte ohlađenu čokoladnu kremu u maslac kremu dok ne dobijete glatku smjesu.

4. Prilikom sastavljanja kolača, na prvi sloj biskvita ravnomjerno rasporedite čokoladnu kremu. Poklopite drugim slojem biskvita i lagano pritisnite.

5. Za pripremu glazure, zagrijavajte slatko vrhnje do vrenja, a zatim maknite s vatre i dodajte nasjeckanu tamnu čokoladu. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i smjesa postane glatka. Prelijte glazuru preko kolača i ravnomjerno je rasporedite.

6. Stavite kolač u hladnjak na nekoliko sati, najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi stisnuli i okusi proželi.

7. Izrežite kolač na jednake pravokutnike ili kvadrate i poslužite ga.

Vezani sadržaj:

• Čudo od čokolade: Recept za čudesno jednostavan kolač od samo nekoliko sastojaka
• Kladdkaka: Švedska čokoladna torta od samo 6 sastojaka, gotova u 30 minuta!
• Jednostavni kolač od limuna: Mirisan, mekan i sočan - desert koji obožavamo!