Kremasti rižoto s kozicama: Savršen ručak gotov u 30 minuta!

Rižoto s kozicama na bijelo je klasično mediteransko jelo idealno za sve ljubitelje morskih delicija. Osim što je jednostavan za pripremu, bogat je hranjivim tvarima. Kozice su visoke nutritivne gustoće, a posebno obiluju tvarima koje nisu zastupljene u mnogim namirnicama, poput joda ili astaksantina. Također, niskokalorične su, sadrže manje od 100 kalorija na 100 g namirnice, a k tome uopće ne sadrže ugljikohidrate.

• Tjestenina s kozicama u kremastom umaku: Jako ukusno, a gotovo u 20 minuta!
• Probajte nešto novo: 10 jednostavnih recepata za ukusan i kremast rižoto

Rižoto s kozicama je idealan za posebne prigode, ali i dovoljno jednostavan za pripremu tijekom radnog tjedna. Kombinacija maslinovog ulja, češnjaka i bijelog vina daje jelu spoj okusa koji je karakterističan za mediteransku kuhinju.

Sastojci:

• 300 g riže za rižoto (npr. Arborio)
• 400 g svježih ili smrznutih kozica
• 1 velika glavica luka
• 3 češnja češnjaka
• 1 dl suhog bijelog vina
• 1 l povrtnog temeljca
• 50 g maslaca
• 3 žlice maslinovog ulja
• 50 g naribanog parmezana
• 2 žlice nasjeckanog peršina
• Sol i papar po ukusu

Priprema:

1. Ako koristite svježe kozice, očistite ih i odstranite crijeva. Ako koristite smrznute kozice, odmrznite ih prije upotrebe.

2. U loncu zagrijte povrtni temeljac i držite ga na laganoj vatri kako bi ostao topao tijekom pripreme rižota.

3. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje i polovicu maslaca.

4. Dodajte sitno nasjeckani luk i pirjajte na srednje jakoj vatri dok ne postane proziran (oko 5 minuta).

5. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i pirjajte još 1-2 minute, pazeći da češnjak ne pregori.

6. Dodajte rižu u tavu i miješajte 2-3 minute dok riža ne postane staklasta i ravnomjerno prekrivena uljem i maslacem.

7. Ulijte bijelo vino i miješajte dok vino gotovo potpuno ne ispari.

8. Počnite dodavati topli temeljac, jednu kutljaču po jednu, neprestano miješajući.

9. Dodajte novu kutljaču temeljca tek kada riža upije prethodnu.

10. Nastavite ovaj postupak dok riža ne bude al dente (18-20 minuta).

11. Kada je riža skoro gotova (nakon otprilike 15 minuta kuhanja), dodajte kozice.

12. Kuhajte još 3-4 minute dok kozice ne postanu ružičaste i kuhane.

13. Maknite tavu s vatre.

14. Umiješajte preostali maslac i naribani parmezan.

15. Posolite i popaprite po ukusu.

16. Pokrijte rižoto i ostavite da odmori 2-3 minute.

17. Poslužite rižoto posut nasjeckanim peršinom.

Vezani sadržaj:

• Recept za kremasti rižoto s piletinom - uz 3 ključna savjeta
• Umak od gljiva: Jednostavan i brzo gotov, a odličan sa šampinjonima ili vrganjima, lisičarkama,...