Umak od gljiva: Jednostavan i brzo gotov, a odličan sa šampinjonima ili vrganjima, lisičarkama, bukovačama...

Umak od gljiva za tjesteninu je brz i ukusan ručak, savršen za one dane kada nemate puno vremena za pripremu obroka. Ovaj kremasti umak možete napraviti za manje od pola sata, a rezultat je uvijek fantastičan. Iako su šampinjoni najčešći izbor, slobodno eksperimentirajte s drugim vrstama gljiva poput vrganja, lisičarki ili bukovača za raznolike okuse i teksture.

• Piletina na lovački: Recept za jednostavan gulaš koji ćete poželjeti jesti barem jednom tjedno

Slatko vrhnje u receptu daje umaku bogatstvo i kremastost, ali ako vam teško pada na želudac slobodno ga zamijenite kiselim vrhnjem. Ovaj se umak odlično slaže s raznim vrstama tjestenine, ali mi ga najviše volimo sa špagetima. U nastavku pročitajte popis sastojaka i postupak pripreme za kremasti umak od gljiva.

Sastojci:

• 300 g tjestenine po izboru (npr. špageti, penne, fettuccine)
• 300 g gljiva (šampinjoni, vrganji, lisičarke ili bukovače)
• 1 srednji crveni luk
• 2 režnja češnjaka
• 2 žlice maslinovog ulja
• 200 ml slatkog vrhnja (ili kiselog vrhnja)
• 50 ml bijelog vina (opcionalno)
• 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
• sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
• 50 g ribanog parmezana (opcionalno)

Priprema:

1. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju u velikoj količini posoljene vode. Kad je tjestenina kuhana al dente, ocijedite je i ostavite sa strane.
2. Dok se tjestenina kuha, očistite gljive i narežite ih na tanke ploške. Luk i češnjak također ogulite i sitno nasjeckajte.
3. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne postane staklast, oko 5 minuta. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i pržite još minutu. Na kraju, dodajte narezane gljive i pržite ih dok ne omekšaju i ne puste vodu, oko 8-10 minuta.
4. Ako koristite bijelo vino, dodajte ga sada i kuhajte dok većina tekućine ne ispari, 3 do 4 minute.
5. Dodajte slatko vrhnje (ili kiselo vrhnje) i promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri dok se umak ne zgusne, oko 5 minuta. Posolite i popaprite po ukusu.
6. Dodajte ocijeđenu tjesteninu u tavu s umakom i dobro promiješajte da se tjestenina ravnomjerno obloži umakom.
7. Ako je umak previše gust, možete dodati malo vode u kojoj se kuhala tjestenina da ga razrijedite.
8. Poslužite odmah, posuto nasjeckanim svježim peršinom i ribanim parmezanom, ako želite.

Dobar tek!

Vezani sadržaj:

• Savršeni špageti bolonjez - jedini recept koji će vam ikad trebati

• Tjestenina s kozicama u kremastom umaku: Jako ukusno, a gotovo u 20 minuta!

• Zapečena tjestenina s brokulom i sirom: Ovo ukusno jelo će uspjeti i onima koji nisu vješti u kuhinji