Vitamin C - Acidum ascorbicum

IZVOR

Najbogatiji izvor su raznoliko voće i povrće: šipak, crni ribizl, trešnja, plodovi citrusa, lisnato povrće, paprika, kupus, rajčica, krumpir, zeleni i crni papar.

FUNKCIJA

Funkcionira kao koenzim u brojnim reakcijama hidroksiliranja i amidiranja. Važna uloga u oksido-reduktivnim procesima i u staničnom disanju. Sudjeluje u sintezi kolagena, karnitina, prevodi folnu kiselinu u folinsku kiselinu te sudjeluje u metabolizmu lijekova. Sudjeluje također u redukciji trovalentnog željeza u dvovalentno.

NEDOSTATAK

Nedovoljan unos dovodi do hipovitaminoze, a izraziti nedostatak vodi do skorbuta. Nedovoljan unos se javlja kod djece, alkoholičara i starijih osoba. Kao posljedica nedostatka vitamina C javljaju se simptomi koji se uglavnom brzo primijete: krvarenje desni, bolni zglobovi i mišići, suha koža, razdražljivost i sklonost infekcijama.

DOZA

RDA za zdravu odraslu osobu je 60 mg. Dnevno potrebne količine hrane za zdravu odraslu osobu da bi se zadovoljila preporučena dnevna doza:

1,9 kg krušaka
750 g jabuka
900 g breskva
140 g jagoda
9 kg svinjetine
80 g kelja ili prokulica
900 g krumpira
1,5 kg mrkve
80 g kelja
645 g špinat
450 g rajčice

TERAPIJSKA PRIMJENA

Danas se u profilaksi i terapiji koriste znatno veće doze. Smatra se da je primjena C vitamina djelotvorna u liječenju i profilaksi čitavog niza bolesti: gripa, prehlada, zubni karijes i krvarenje iz desni, profilaksa nekih karcinoma. Vitamin C se uglavnom uzima oralno. Povećane potrebe se javljaju kod: trudnice, žene za vrijeme laktacije, alkoholičari, pušaći, kod dugotrajnih dijareja, kod dužeg izlaganja niskim temperaturama, stres i traume.