Zašto je med toliko poseban

Sastav meda

Znanost je ustanovila da med sadrži preko 70 dragocjenih sastojaka, od kojih su najvažnije aromatične materije, biljne boje (određuju okus, aromu, i boju meda) i kiseline (mravlja, jabučna, vinska, mliječna). Ove materije, uz određene fermente, prirodni su konzervansi meda. Rok upotrebe meda je praktički neograničen.

Med može biti tečan ili kašaste konzistencije, djelomično ili potpuno iskristaliziran. Med, kao što je već rečeno, sadrži dosta vitamina. U 100 g meda nalazi se:

• vitamin B1.... oko 5 mg
• vitamin B2.... oko 40 mg
• vitamin B3.... oko 0,5 mg
• vitamin B6.... oko 10 mg
• vitamin C...... oko 10 mg, itd.

Med se, uglavnom sastoji od različitih vrsta šećera, polenovih zrnaca i vode. Prisutni su i enzimi. Slijedi prosjek od 490 ispitanih uzoraka uglavnom nekristaliziranog meda.

• Voda(%).... 17.2
• Fruktoza(%)... oko 38.19 mg
• Dekstroza(%).... oko 31.28
• Saharoza(%)... oko 1.31
• Maltoza(%)...... oko 7.31
• Viši šećeri(%).... 1.50
• Neodređeno(%)..... 3.1
• pH......... 3.91
• Laktoza (%)...7.11
• Pepeo (%)..... 0.169
• Azot (%).... 0.04

Od šećera najznačajniji su fruktoza, glukoza, saharoza, a na maltozu i druge disaharide otpada samo oko 7%. Med se zato i može brzo apsorbirati u organizmu jer sadrži visok postotak jednostavnih šećera.

Pripremite sok od kurkume i meda za ublažavanje simptoma alergije!

Vode u medu ima od jedne petine. U sastav meda ulaze i neke od kiselina: glukonska, mravlja, jabučna, limunska i mliječna. Njih je 0,57%. U sastav meda ulaze i min.materije: željezo, bakar, mangan, silicij, klor, kalcij, kalij, natrij, fosfor, aluminij, magnezij. Iako ih ima u malim količinama svaki pojedinačni je od značajnog utjecaja za poneke od vitalnih funkcija u ljudskom organizmu. Na primjer: prisustvo kalija i natrija poboljšava rad živčanog sustava.

Dalje, većina mikroelemenata koji se nalaze u medu nalaze se u čovjekovoj krvi. Dokazano je da od 24 mikroelementa u krvi 22 sadrži med. Ne unošenjem nekih od ovih elemenata (vanadij, željezo, kobalt...) narušava se proces krvotoka. Navedenih mikroelemenata ima i u voću i u povrću. Međutim, med je jedina prirodna tvorevina koja sadrži gotovo 91% svih potrebnih materija za čovjekov krvotok. Zato se i njegovim malim količinama postižu izvanredni rezultati.