Sastojci

• 3 žlice šećera
• 2 žlice maslaca
• 80 g višenamjenskog brašna
• 120 ml mlijeka
• 1 žlica praška za pecivo
• 2 jaja
• prstohvat soli
• 2 žlice soka od limuna
• pola naribane korice limuna
• manja šaka badema (nasjeckanih)
• manja šaka grožđica
• šećer u prahu

Priprema

1. Odvojite žumanjke i bjelanjke.
2. Bjelanjke pomoću ručnog miksera istucite u snijeg
3. U veliku zdjelu dodajte 2/3 šećera, brašno, prašak za pecivo, žumanjke, mlijeko, limunovu koricu i sok od limuna. Sve dobro pomiješajte dok smjesa ne postane glatka.
4. U smjesu pažljivo umiješajte snijeg od bjelanjaka.
5. U tavi na srednjoj vatri rastopite polovicu maslaca.
6. Na tavu dodajte smjese toliko da pokrije dno, a da palačinka ne bude predebela.
7. Poklopite tavu, te pecite oko 4 minute dok donja strana palačinke poprimi zlatno-smeđu boju.
8. Okrenite palačinku, te ju natrgajte na komade pomoću dvije vilice (pazite pritom da ne oštetite tavu). Zatim prebacite palačinku na tanjur.
9. Ostatak maslaca i šećera stavite u tavu u kojoj se pekla palačinka, te dodajte bademe i grožđice. Karamelizirajte na srednjoj vatri najviše 1 minutu, a zatim posipajte preko palačinke.
10. Ukrasite šećerom u prahu.