Sastojci

• 150 g naribane tikvice 
• 200 g zrelih banana (otprilike 2 do 3 banane)
• 115 g omekšanog maslaca ili biljnog ulja po izboru
• 100 g smeđeg šećera
• 100 g bijelog šećera
• 2 jaja
• 5 ml vanilin ekstrakta
• 250 g univerzalnog brašna
• 5 g praška za pecivo
• 5 g sode bikarbone
• 3 g soli
• 3 g cimeta
• Prstohvat muškatnog oraščića (opcionalno)
• 50 g nasjeckanih oraha ili lješnjaka (opcionalno)

Ovaj neodoljiv i sočan banana kruh sadrži i dodatak ribanih tikvica. Tikvice su izuzetno zdravo povrće bogato antioksidansima, vitaminima A i C te mineralima poput kalija i magnezija. Osim toga, niskokalorične su i bogate vlaknima, što pomaže u održavanju zdrave probave, regulaciji razine šećera u krvi te olakšavanju gubitka tjelesne težine.

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180°C. Pripremite kalup za kruh tako što ćete ga premazati maslacem ili obložiti papirom za pečenje.

2. Naribajte tikvicu i ocijedite je od viška tekućine. Koristite čistu kuhinjsku krpu ili papirnate ručnike kako biste to učinili.

3. U velikoj zdjeli, vilicom zgnječite zrele banane. Dodajte maslac (ili biljno ulje) i šećere pa miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.

4. U smjesu s bananama dodajte jaja i vanilin ekstrakt te dobro promiješajte.

5. U drugoj zdjeli pomiješajte univerzalno brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol, cimet i muškatni oraščić (po želji).

6. Postupno dodajte suhe sastojke u mokre sastojke, miješajući dok se sve dobro ne sjedini.

7. Na kraju dodajte naribanu tikvicu i nasjeckane orahe ili lješnjake te lagano promiješajte.

8. Smjesu ulijte u pripremljeni kalup za kruh.

9. Kruh pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°C oko 50-60 minuta ili dok čačkalica koju umetnete u sredinu kruha ne izađe čista.

10. Izvadite kruh iz pećnice i ostavite ga da se ohladi u kalupu nekoliko minuta, a zatim ga pažljivo izvadite na rešetku da se potpuno ohladi prije posluživanja.