Sastojci

• 350 g brašna
• 2 jaja
• 200 ml tekućeg jogurta
• 1 vanilin šećer
• 1 prašak za pecivo
• 3 žlice šećera
• prstohvat soli
• 1 jušna žlica rakije/ruma
• kokosovo ulje 

Priprema fritula

1. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo.
2. U drugoj posudi izmutite jaja sa šećerom, dodajte prstohvat soli, vanilin šećer, rum ili rakiju te jogurt.
3. Miješajte dok ne dobijete glatku i ujednačenu smjesu.
4. U loncu zagrijte ulje (minimalno 2 cm ulja).
5. Smjesu grabite žlicom i stavljajte u vruće ulje.
6. Fritule su gotove kada poprime zlatnu boju s obje strane.
7. Servirajte uz otopljenu čokoladu i sa šećerom u prahu.

Fritule su poznate kao poslastica koja se priprema u Istri, Dalmaciji i Kvarnerskom primorju. Postale su toliko popularne da su neizostavni dio svake adventske ponude, priprema im je jednostavna, a okus sočan. Postojne brojne teorije o zemlji porijekla fritula, no zapravo niti jedna nije potvrđena. Vjeruje se kako je Venecija domovina fritula koje su bile ujedno i nacionalna slastica Mletačke države. U to doba su se pripremale za vrijeme karnevala, a pekle su se u takozvanim fritolerama, malim drvenim kućicama koje su bile postavljene na ulicama i trgovima Serenissime. Kako je velik dio naše obale spadao pod mletačku vlast, ne iznenađuje činjenica da su se fritule radile i kod nas. U Istri i Primorju je običaj pripremati ih u danima posta i Badnjaka.

Pripremate li ih i vi u prosincu?