Sastojci

• 0 - 150 g maka
• 3 žlice prosenog brašna Superfoods
• 5 jaja
• 4 žlice kokosovog ulja Encian
• 4 žlice šećera tamni muscovado Encian
• Limunova korica
• Grožđice (količina po želji)
• 2 žlice ruma
• Mrvica himalajske soli Encian
• Pola žličice Soda Encian (ako preferirate može i prašak za pecivo)
• 50 g tamne čokolade

Priprema:

1. Jaja držati neko vrijeme na sobnoj temperaturi pa odvojiti bjelanjak od žumanjaka. Bjelanjke umutiti do čvrstog snijega i pred kraj dodati mrvicu himalajske soli.
2. U drugoj zdjeli dobro umutiti žumanjke sa šećerom i postepeno dodavati ulje.
3. Grožđice prethodno staviti u vodu s žličicom ruma kako bi omekšale i poprimile aromu.
4. Drvenom žlicom umješati sve sastojke u smjesu sa žumanjcima, naizmjenično kako bi smjesa bila što pjenastija.
5. Na kraju dodati nasjeckanu čokoladu i grožđice.
6. Peći u srednjem plehu otprilike 20 min na 200 stupnjeva. Naravno u kolač može i više od 2 žlice ruma :-)