Sastojci

• 4 jaja
• 200 g maslaca
• 50 g zobenih pahuljica
• 190 g brašna
• 50  g šećera u prahu
• 10 g praška za pecivo
• 100 g kakaa
• 500 g ricotte
• 50 g šećera
• 200 g Dida Boža džema od mandarine
• 10 g želatine
• 500 g vrhnja za šlag
• 4 mandarine za dekoraciju
• svježa menta
• Dida Boža Goji bobice

Priprema

Tijesto

Napravite tijesto od maslaca, jednog jaja, šećera u prahu, kakaa, praška za pecivo, brašna i zobenih pahuljica.

Ostavite u hladnjaku 30 minuta da odstoji.

Ohlađeno tijesto razvaljajte na debljinu od 1 cm. Pomoću kalupa napravite manje krugove i stavite ih na masni papir.

Tijesto pecite u zagrijanoj pećnici na 165°C oko 15 minuta.

Krema

U žumanjke koje smo odvojili od bjelanjaka dodajte šećer i malo vrhnja za šlag. Sve zajedno miješajte na pari dok smjesa ne utrostruči volumen odnosno prijeđe 65°C.

U smjesu dodajte džem od mandarine i želatinu koju ste prethodno namočili u vodu. U posudu stavite ricottu i dodajte kremu od žumanjaka i napravite glatku smjesu.

U kremu lagano umiješajte šlag i snijeg od bjelanjaka.

Na pečene tortice stavite kremu od mandarine i ricotte te ukrasiti sa fileom od mandarine, goji bobicama i mentom.

Više informacija o Dida Boža proizvodima potražite na web stranici www.didaboza.hr i na Facebook stranici Dida Boža.