Sastojci

• 170 g brašna
• prstohvat soli
• 110 g hladnog maslaca
• 4 žlice hladne vode
• 700 g šljiva
• 70 g šećera
• 1 žlica kukuruznog škroba
• 1 žlica balzamičkog octa
• 1 jaje

Galette je jednostavno francusko jelo koje se priprema kao otvorena pita bez kalupa. Može se pripremiti s raznim nadjevima, od slanih do slatkih, a najpopularnije verzije su s rajčicama, jagodama, marelicama i - šljivama.

Priprema

1. U zdjeli pomiješajte brašno, sol i 2 žlice šećera (ostatak šećera ostavite sa strane). Dodajte maslac i mijesite rukama dok se maslac ne raspadne. Zatim dodajte jednu po jednu žlicu vode dok mijesite tijesto. Nastavite mijesiti dok ne dobijete kompaktno tijesto.

2. Tijesto oblikujte u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u frižideru oko 30 minuta.

3. Za to vrijeme pripremite nadjev tako što ćete u velikoj zdjeli pomiješati narezane šljive, ostatak šećera, škrob i balzamički ocat. Sve dobro promiješajte i ostavite sa strane.

4. Uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.

5. Tijesto izvadite iz frižidera i razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi.

6. Zatim tijesto premjestite na lim koji ste obložili papirom za pečenje. Pomoću žlice rasporedite smjesu sa šljivama po sredini tijesta, ostavljajući oko 3 cm rubova prazno. Rubove tijesta preklopite prema sredini.

7. Razmućenim jajetom premažite rubove tijesta.

8. Pecite oko 30 minuta, odnosno dok rubovi tijesta ne dobiju zlatno smeđu boju. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.