Sastojci

Kora

 

• 130 g pekan oraha, badema ili drugih orašastih plodova po želji
• 30 g brašna od sirka
• 250 g maslaca od badema
• ½ žličice ekstrakta vanilije
• 2 žlica kokosovog ulja

 

Krema

 

• 3 dl kokosovog vrhnja (kokosove kreme)
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 200 g bobičastog voća i jagoda

Priprema

1. U blenderu usitnite pekan orahe, bademe, orahe, pistacije ili druge orašaste plodove. Ako želite, možete i kombinirati više vrsta orašastih plodova. U posudu dodajte usitnjene orašaste plodove, brašno od sirka, vaniliju i maslac od badema. Dobro izmiješajte dok se sastojci ne sjedine.
2. Okrugli kalup promjera 20-25 cm namažite kokosovim uljem, zatim dodajte koru i pritisnite rukama. Kora ne smije biti previše tanka, a ne trebate ju rasporediti sa strane kalupa jer će pucati pa je dovoljno da se korom prekrije dno i lagano pritisne rukama. Koru pecite 6-7 minuta ako želite da bude mekana, a ako želite potpuno hrskavu teksturu, koru možete peći 10-ak minuta na 190°.
3. U posudu stavite gusto kokosovo vrhnje, njega ne možete zamijeniti kokosovim mlijekom jer neće biti ista tekstura. Dodajte vaniliju i lagano izmiješajte.
4. Na koru stavite kremu i ravnomjerno rasporedite. Ako ste pekli koru, pričekajte da se skroz ohladi. Na kremu stavite oprano i nasjeckano bobičasto voće. Po želji možete koristiti jagode, trešnje ili drugo sezonsko voće koje preferirate. Možete odmah s voćem napraviti dekoraciju po želji ili ga samo jednako rasporedite. Stavite u hladnjak i poslužite.