Sastojci

• 800 g kremastog sira
• 2 smrvljene kore za oblatne
• 5 žličica rastopljenog maslaca
• 4 žlice šećera u kristalu
• 2 žlice višenamjenskog brašna
• 3 veća jaja
• 2 žumanjka
• 1 žlica eliksira lavande
• ¼ žličice ljubičaste boje za hranu
• 2 žlice kakao praha (po želji)

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 160°C. U posudi izmiješajte smrvljene kore, maslac i kakao prah (po želji). Posudu za pečenje promjera 20 cm omotajte dva puta aluminijskom folijom pa u nju izlijte smjesu i dobro pritisnite.
2. Pecite 7-8 minuta dok tijesto ne porumeni. Izvadite i ostavite da se hladi.
3. Kremasti sir miješajte ručnim mikserom 4-5 minuta dok ne dobijete glatku smjesu. Polagano dodajte šećer i brašno te jedno po jedno jaje. Zatim dodajte žumanjak, eliksir i boju i dobro izmiješajte pazeći da ne bude grudica u smjesi.
4. Izlijte smjesu u ohlađeno tijesto i stavite u pećnicu barem sat vremena, dok sredina ne bude skroz gotova. Isključite pećnicu i ostavite kolač unutra, s malo otvorenim vratima barem 1 sat.
5. Cheesecake stavite u hladnjak na barem sat, zatim ga omotajte plastičnom folijom i vratite na još 8-24 sata. Ukrasite po želji, razrežite i poslužite.