Sastojci

• 1 šalica brašna (pšeničnog ili slanutkovog)
• 1/2 šalice vode
• 1 žličica mljevenog korijandera
• 1/2 žličice mljevene kurkume
• 1/2 žličice mljevene paprike
• 1/2 žličice soli (po ukusu)
• 1 luk (narezan na tanke kolutiće)
• 1 krumpir (srednje veličine, oguljen i narezan na tanke ploške)
• Ulje za prženje

Pakora je popularno indijsko jelo koje čine komadići povrća umočeni u smjesu od brašna, vode i začina nalik rijetkom tijestu koji se zatim prže u ulju. Ovo se ukusno jelo često priprema tijekom kišne sezone u Indiji, a može se poslužiti kao glavno jelo ili kao prilog uz čaj. Pakore se tradicionalno pripremaju s lukom, krumpirom, paprikom ili cvjetačom, a njihova hrskava tekstura i pikantan okus ih čini pravom delicijom za sve ljubitelje indijske kuhinje.

Priprema:

1. U zdjeli pomiješajte brašno, mljeveni korijander, kurkumu, mljevenu papriku i sol.
2. Postupno dodajte vodu i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu sličnu rijetkom tijestu.
3. U tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri.
4. Kolutiće luka i ploške krumpira umačite u tijesto. Neka budu ravnomjerno prekriveni.
5. Umočene komade povrća polagano stavljajte u zagrijano ulje i pržite ih dok ne postanu hrskavi i zlatno smeđi.
6. Vadite pakore iz ulja i stavljajte ih na papirnati ručnik kako bi upio višak ulja.
7. Ponovite postupak s preostalim komadićima povrća.
8. Pakore poslužite tople uz umak po želji, na primjer umak od jogurta ili chutney.