Sastojci

Za tijesto:

• 250 g glatkog brašna
• 125 g hladnog maslaca (narezanog na kockice)
• 1 jaje
• 1-2 žlice hladne vode
• prstohvat soli

Za nadjev:

• 200 g zelenih mahuna (narezanih na komadiće)
• 150 g slanine (narezane na kockice, opcionalno)
• 1 manji luk (sitno nasjeckan)
• 150 ml vrhnja za kuhanje
• 150 ml mlijeka
• 3 jaja
• 100 g naribanog sira (gauda, parmezan ili cheddar)
• sol i papar (po ukusu)
• muškatni oraščić (po želji)
• malo maslinovog ulja

Ako ste već iskoristili sve ideje za ručak i u potrazi ste nečim novim, na pravom ste mjestu. Iako svi volimo klasični quiche lorraine sa šunkom i sirom ili quiche s porilukom i slaninom, svi ponekad poželimo napraviti nešto drugačije i iznenaditi ukućane ili važne goste. Naš recept za quiche od mahuna je provjereno dobar i neće vas iznevjeriti.

Priprema

1. U zdjelu stavite brašno, maslac i prstohvat soli. Prstima trljajte maslac i brašno dok ne dobijete teksturu nalik pijesku.
2. Dodajte jaje i hladnu vodu te zamijesite tijesto. Oblikujte ga u kuglu, omotajte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
3. Mahune kuhajte u posoljenoj vodi 5-7 minuta dok ne omekšaju, a zatim ih ocijedite i stavite sa strane.
4. Ako koristite slaninu, u tavi je pržite dok ne postane hrskava, a zatim je izvadite iz tave.
5. U istu tavu dodajte sitno nasjeckan luk i pržite ga dok ne postane zlatno-smeđe boje. Ako ne koristite slaninu, luk možete pržiti na malo maslinovog ulja.
6. Ohlađeno tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini na debljinu od oko 5 mm. Prebacite ga u kalup za pite promjera 24-26 cm i malo pritisnite rubove. Višak tijesta odrežite.
7. Tijesto izbodite vilicom, stavite papir za pečenje preko njega i pecite ga u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 15 minuta. Zatim uklonite papir i pecite još 5 minuta dok tijesto lagano ne porumeni.
8. U zdjeli umutite jaja, vrhnje za kuhanje, mlijeko, naribani sir, sol, papar i malo muškatnog oraščića.
9. U smjesu dodajte kuhane mahune, slaninu (ako koristite) i prženi luk.
10. Izlijte nadjev u pečeno tijesto i ravnomjerno rasporedite.
11. Pecite quiche u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C još 25-30 minuta, dok nadjev ne postane čvrst i lagano zlatne boje.
12. Ostavite quiche da se malo ohladi prije rezanja i posluživanja.

Vezani sadržaj:

• Quiche s porilukom i slaninom: Jednostavno se priprema, brzo je gotov i jako, jako ukusan

• Burek sa sirom koji će uvijek ispasti savršeno - imamo jednostavan recept s gotovim korama

• Varivo od graha, kukuruza i paprike s piletinom: Recept za brzo gotov i jako ukusan ručak!