Sastojci

• 450 g linguine tjestenine
• 450 g cvjetova brokule
• 225 g dimljene šunke, narezane na tanke trakice
• Za umak od sira:
• 25 g maslaca
• 1 velika žlica glatkog brašna
• 250 ml mlijeka
• 2 velike žlice vrhnja
• Prstohvat muškatnog oraščića
• 50 g cheddar sira, naribanog
• 1 velika žlica naribanog svježeg parmezana
• sol
• papar

Priprema

U velikom loncu dovedite lagano posoljenu vodu do ključanja. Dodajte linguine i brokule te kuhajte na oko 10 minuta, to jest dok tjestenina ne bude al dente.

Temeljito ocijedite i brokule i linguine, a zatim sve stavite sa strane, ali neka zadrže toplinu.

U međuvremenu, napravite umak od sira.

Rastopite maslac u loncu u kojem se ne lijepi hrana, umiješajte brašno i kuhajte na minutu. Postupno dodavajte mlijeko konstantno miješajući drvenom kuhačom. Umiješajte vrhnje i začinite s muškatnim oraščićem, solju i paprom.

Kuhajte umak na pet minuta, a zatim maknite lonac s vatre i umiješajte sir.

Miješajte dok se sir ne rastopi i totalno uklopi u umak.

Dodajte linguine, brokulu i šunku u umak od sira, a zatim sve zagrijte na laganoj vatri.

Podijelite tjesteninu na četiri dijela i poslužite odmah.