Sastojci

• 5 ml maslinovog ulja
• 100 g crvenog luka, narezanog na sitno
• 1 kg mljevene janjetine
• 1 jaje
• 100 g krušnih mrvica
• 1 režanj češnjaka
• 25 g soli
• 6 g crnog papra, mljevenog
• 120 g mekanog kozjeg sira
• 15 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 3 g svježe narezanog bosiljka
• 6 g svježe narezanog origana

Priprema

Zagrijte čajnu žličicu maslinovog ulja u maloj tavi na srednje jakoj vatri. Dinstajte i miješajte luk dok ne bude mekan i proziran, na oko 5 minuta.

Nježno zajedno zamijesite zdinstani luk, janjetinu, jaja, krušne mrvice, češnjak, sol i papar. Podijelite smjesu u 6 dijelova i uvaljajte u kuglice, a zatim poklopite i rashladite do trenutka kad budu spremne za korištenje.

Dobro promiješajte kozji sir, ekstra-djevičansko maslinovo ulje, bosiljak i origano, zatim poklopite i ohladite na 5 minuta.

Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru.

Za početak je najbolje raditi porciju po porciju.

Napravite s palcem udubljenje u centru kuglice. Ispunite udubljenje s velikom žlicom smjese kozjeg sira. Zatim nježno povucite i oblikujte meso preko smjese sira, cilj vam je zatvoriti udubljenje i dobiti oblik pljeskavice. Ponovite postupak sa svakom kuglicom janjetine.

Bacite pljeskavice na roštilj i pecite ih dok više ne budu ružičaste u sredini, ili oko 8 minuta sa svake strane.