Kelj varivo s piletinom i ružmarinom jedno je od onih jela koje pruža osjećaj topline i domaće kuhinje. Bogato vlaknima, vitaminima i proteinima, ovo varivo savršeno je za obiteljsku večeru ili ručak. Zahvaljujući ružmarinu, dobiva poseban miris i aromu koja obogaćuje okus jela. Jednostavna priprema i zdravi sastojci čine ga idealnim izborom za sve koji traže hranjiv i ukusan obrok.

Sastojci

Za 4 porcije:

• 400 g pilećeg filea (ili pilećih zabataka bez kosti)
• 1 glavica kelja
• 2 srednja krumpira
• 1 glavica luka
• 2 režnja češnjaka
• 1 mrkva
• 1 žličica suhog ružmarina
• 1 lovorov list
• 1 l pilećeg temeljca (ili vode)
• 2 žlice maslinovog ulja
• Sol i papar po ukusu

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju (približno 350 g):

• Kalorije: 290 kcal
• Proteini: 30 g
• Ugljikohidrati: 20 g
• Masti: 10 g
• Vlakna: 6 g
• Vitamini i minerali: Kelj je bogat vitaminima C i K, dok piletina osigurava visokokvalitetne proteine i željezo.

Priprema

1. Pileći file narežite na manje komade i kratko ga popržite na maslinovom ulju u velikom loncu dok ne dobije zlatnu boju.
2. Dodajte nasjeckani luk i češnjak te pirjajte dok ne omekšaju.
3. Ubacite narezanu mrkvu i krumpir te nastavite pirjati nekoliko minuta.
4. Dodajte kelj narezan na trakice, zatim ulijte pileći temeljac i dodajte lovorov list i ružmarin.
5. Posolite i popaprite po ukusu te kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta, dok povrće ne omekša i okusi se ne prožmu.
6. Po potrebi dodatno začinite i poslužite toplo.

Kelj je samo neki od primjera zelenog lisnatog povrća koje pomaže u održavanju kognitivnih funkcija. Osobe koje svakodnevno jedu zeleno lisnato povrće imaju jednako dobre kognitivne sposobnosti kao 11 godina mlađe osobe. Priprema zelenog lisnatog povrća nije komplicirana i treba ga što kraće termički obrađivati jer se termičkom obradom gube njegova nutritivna svojstva.

Prijedlog za serviranje

Kelj varivo s piletinom najbolje je poslužiti toplo, uz krišku domaćeg kruha ili integralnog peciva. Po želji možete dodati malo limunovog soka za svježinu ili žlicu vrhnja za kremastiju teksturu.

Dodatni savjeti

• Ako želite gušće varivo, dio krumpira zgnječite vilicom tijekom kuhanja.
• Za još bolji okus, možete koristiti svježi ružmarin umjesto suhog.
• Ovo varivo može se pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku do tri dana – okusi će se dodatno razviti.
• Ako želite vegetarijansku verziju, piletinu možete zamijeniti lećom ili slanutkom.

Isprobajte i ovo:

• Varivo od kelja i krumpira s kobasicom
• Tjestenina s keljom i piletinom
• Proteinski muffini s jajima, gljivama i keljom