Sastojci

Za ćufte:

• 500 gr miješanog mljevenog mesa
• 100 gr riže
• 1 srednji crveni luk
• 1 režanj češnjaka
• 1 jaje
• 2 žlice krušnih mrvica
• 1 ½ žličica slatke mljevene paprike
• 100 ml vode
• sol
• papar
• žličica sjeckanog peršina
• 2 žlice ulja

Za umak:

• 500 ml pasirane rajčice
• 2 žlice ulja
• 2 žlice brašna
• 1 l vode
• sol
• papar
• ½ žličice šećera (po želji)
• žličica sušenog bosiljka

Priprema

1. U tavi na malo ulja propirjajte sitno nasjeckani luk i češnjak.
2. Kad luk zastakli dodajte rižu i miješajte oko 2 minute. Maknite s vatre.
3. U zdjelu stavite mljeveno meso, dodajte rižu, krušne mrvice, razmućeno jaje, sol, papar, peršin i vodu. Smjesu dobro promiješajte rukama i ostavite da odstoji oko pola sata u frižideru. Smjesu zatim oblikujte u kuglice jednake veličine i stavite na veći tanjur.
4. Da biste pripremili umak u loncu zagrijte ulje, dodajte brašno i miješajte 1 minutu. Zatim polako ulijevajte vodu te dodajte pasiranu rajčicu, bosiljak, sol, papar i šećer ako ga koristite. Dobro promiješajte i kuhajte na srednje jakoj vatri 10 do 12 minuta, odnosno dok umak ne proključa.
5. U umak jednu po jednu ćuftu, smanjite temperaturu kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Ako je umak previše gust, slobodno usred kuhanja dodajte još 1 dl vode.
6. Poslužite uz pire krumpir.