Sastojci

• 4 komada pilećih prsa, otkoštenih i bez kožice
• 100 g maslaca
• 2 dl maslinovog ulja
• 2 češnja češnjaka
• 1 pileća kockica za juhu
• 2 limuna
• 2 žlice kapara
• 1 žlica peršina
• brašno, sol i papar
• 1 dl vrhnja za kuhanje (po želji)
• parmezan (po želji)

Priprema

1. Posolite i popaprite pileća prsa s obje strane i onda uvaljajte u brašno. Lagano protresite i uklonite višak brašna pa stavite na čisti tanjur.
2. Na vatri zagrijte maslac, dodajte maslinovo ulje i prepržite 3-4 minute, dok ne dobije zlatno-žutu boju. Izvadite piletinu iz tave, ali tavu ostavite na vatri. Za to vrijeme stavite pileću kocku u 1 dl vruće vode i dobro izmiješajte.
3. U tavu dodajte usitnjeni češnjak, pileći temeljac (rastopljenu pileću kocku) i svježe iscijeđeni sok od 2 limuna. Dobro izmiješajte i nastavite kuhati nekoliko minuta, dok se umak zgusne. Po želji dodajte sol i papar.
4. Smanjite vatru i dodajte vrhnje za kuhanje (ako ga koristite) i kapare. Vratite piletinu i kuhajte još 1-2 minute, dok se piletina ne zagrije. Dodajte peršin i naribani parmezan i servirajte toplo, uz prilog po želji.