Sastojci

Sastojci

• Za nadjev:

• 1 velika žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

• ½ šalice fino narezanog crvenog luka

• 2 velike žlice sitno narezanog češnjaka

• 2 rajčice pelate, narezane i bez sjemenki

• 300 g smrznutog i nasjeckanog špinata, odsmrznuti ga i istisnuti tekućinu

• 3 šnite pršuta, sitno nasjeckane

• ½ šalice naribanog polumasnog sira (po izboru)

• ½ čajne žličice soli

• ¼ čajne žličice crnog papra, mljevenog

• Za mješavinu začina:

• 2 čajne žličice svježe nasjeckanog ružmarina

• ½ čajne žličice soli

• ½ čajne žličice crnog papra, mljevenog

• 4 teleća kotleta

• Ekstra djevičansko maslinovo ulje

Priprema

Kako bi napravili nadjev, u velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje i na njemu zdinstajte luk dok ne bude mekan, na 5-6 minuta.

Dodajte češnjak i dinstajte još minutu. Zatim dodajte rajčice i kuhajte na 3 minute, a onda dodajte špinat i kuhajte još 2 minute.

Uklonite s topline i pustite neka se ohladi na 3 ili 4 minute, a zatim dodajte preostale sastojke za nadjev. Podijelite nadjev na četiri dijela.

Da bi napravili svoj začin, u maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke.

Skinite višak masnoće s kotleta, a zatim izrežite džep na jednoj strani svakog kotleta. Gurnite nadjev u džepove i zatvorite čačkalicama. Kotlete lagano nauljite maslinovim uljem i utrljajte svojom mješavinom začina.

Pecite kotlete na srednje jakoj toplini dok ne budu srednje pečeni, to jest nekih 15-20 minuta, okrečući jedanput na pola pečenja.

Uklonite s roštilja i ostavite da odstoji 3 do 5 minuta.

Poslužite toplo.