Sastojci

Sastojci

• 50 g graška, namočenog na 2 sata, a zatim ocijeđenog

• 900 g telećeg vrata, narezanog na kockice

• 1,2 l goveđeg temeljca

• 50 g ječma

• 1 mrkva, narezana

• 1 repa, narezana

• 1 poriluk, tanko narezan

• 1 crveni luk, tanko narezan

• 100 g rajčica, narezanih

• 1 svježi bosiljak

• 100 g rezanaca

• Sol

• Crni papar

Priprema

Stavite grašak, teletinu, temeljac i 600 ml vode u veliki lonac. Dovedite sve do vrenja na laganoj vatri.

Koristeći žlicu, skinite pjenu koja se stvara na površini.

Kada ste skinuli sve s površine, dodajte ječam i prstohvat soli.

Kuhajte na laganoj vatri kroz slijedećih 25 minuta.

Dodajte mrkvu, repu, poriluk, luk, rajčice i bosiljak u lonac, a zatim sve začinite sa solju i paprom.

Ostavite tako neka se kuha na laganoj vatri kroz slijedeća dva sata, s tim da s vremena na vrijeme s površine skidate pjenu.

Uklonite lonac s vatre i stavite ga sa strane na slijedeća dva sata.

Stavite zatim lonac na srednje jaku vatru i dovedite ga do vrenja.

Dodajte rezance i kuhajte na 12 minuta.

Začinite sa solju i paprom, a zatim uklonite i odbacite bosiljak.

Poslužite odmah.