Grašak varivo s junetinom je jelo koje se kroz generacije priprema u obiteljima, oduvijek omiljeno za obiteljske obroke. Grašak je bogat biljnim proteinima i vlaknima, što ga čini izvrsnim izvorom hranjivih tvari. Junetina, s visokim sadržajem proteina i mekanih, sočnih komada mesa, dodaje jelu hranjivost i okus. Kombinacija ovih sastojaka stvara jelo koje nije samo ukusno već i hranjivo.

Sastojci

za 4 porcije:

• 600 g junetine (lopatica ili vrat)
• 400 g graška (svježeg ili zamrznutog)
• 1 veći krumpir
• 3 češnja češnjaka
• 2 manje mrkve
• 1 žlica pasirane rajčice
• 1 žlica ajvara (opcionalno)
• 1 žlica mljevene paprike
• 1 lovorov list
• 1 goveđa kocka (opcionalno)
• 750 ml vode
• Sol i papar po ukusu
• 50 ml ulja
• Šaka svježeg peršina

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na jednu porciju (približno 400 g):

• Energija: 450 kcal
• Proteini: 30 g
• Masti: 25 g
• Ugljikohidrati: 35 g
• Vlakna: 5 g
• Prirodni šećeri: 5 g

Priprema

1. Priprema mesa i povrća: Narežite junetinu na kockice, luk i češnjak nasjeckajte, mrkvu narežite na kolutiće, a krumpir na kockice.
2. Prženje: Na ulju pržite luk dok ne omekša, zatim dodajte junetinu i kratko popržite. Dodajte češnjak i mrkvu te kratko pržite.
3. Kuhanje: Dodajte mljevenu papriku, rajčicu, ajvar (ako ga koristite), lovorov list i goveđu kocku (ako je koristite). Zalijte vodom i kuhajte na srednjoj vatri dok meso ne omekša (oko 1,5 sata).
4. Dodajte grašak i krumpir: Kada je meso skoro kuhano, dodajte grašak i krumpir te kuhajte još 20-30 minuta dok sve ne bude kuhano. Začinite solju i paprom po ukusu.

Prijedlog za serviranje

Poslužite varivo vruće, ukrasite svježim peršinom ili paprom. Savršeno je za hladnije dane kao topli obrok koji će oduševiti cijelu obitelj.

Dodatni savjeti

• Za dodatnu kremoznost, možete dodati malo vrhnja ili kajmaka prije serviranja.
• Ako želite slabiji okus graška, smanjite njegovu količinu ili koristite zamrznuti grašak koji je manje intenzivan.
• Ovo varivo je idealno za pripremu u ekspres loncu, što smanjuje vrijeme kuhanja na pola sata.

Vezani sadržaj:

• Grašak s noklicama i piletinom
• Tjestenina s graškom i pršutom