Kelj je prava nutritivna bomba, bogat antioksidansima, vitaminima C i K te vlaknima koja podržavaju zdravlje srca i probave. Krumpir donosi energiju kroz složene ugljikohidrate, dok kobasica dodaje bogatstvo okusa i proteine. Ovaj spoj sastojaka stvara savršeno uravnotežen obrok.

Sastojci

Za 4 porcije:

• 300 g svježeg kelja, narezanog na trakice
• 500 g krumpira, oguljenog i narezanog na kockice
• 200 g kobasice (po izboru: dimljena ili pikantna), narezane na kolutiće
• 1 veliki luk, nasjeckan
• 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 litra povrtnog temeljca
• Sol i papar po ukusu

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na jednu porciju (približno 300 g):

• Energija: 260 kcal
• Proteini: 12 g
• Masti: 8 g
• Ugljikohidrati: 30 g
• Vlakna: 5 g
• Prirodni šećeri: 2 g

Priprema

1. U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša (oko 5 minuta).
2. Umiješajte češnjak i kobasicu te kuhajte još nekoliko minuta dok kobasica ne dobije zlatnu boju.
3. Dodajte krumpir, povrtni temeljac, sol i papar te pustite da zakuha. Smanjite vatru i kuhajte oko 15 minuta dok krumpir ne omekša.
4. Dodajte kelj u lonac. Kuhajte još 10 minuta dok kelj ne omekša i svi sastojci se sjedine.

Prijedlog za serviranje

Poslužite varivo toplo uz krišku domaćeg kruha ili prepečenac. Za dodatni okus možete ga posuti svježim peršinom ili naribanim parmezanom.

Dodatni savjeti

• Za gušću teksturu možete dio krumpira zgnječiti tijekom kuhanja.
• Kobasicu možete zamijeniti vegetarijanskom opcijom poput tofu kobasica ili dimljenog tempeha za lakšu verziju jela.
• Varivo je idealno za pripremu unaprijed – čuvajte ga u hladnjaku do tri dana ili zamrznite za kasniju upotrebu.

Vezani sadržaj:

• Varivo od kelja i graha

• Pljeskavice od quinoe i kelja