Sastojci

• 3 režnja češnjaka, grubo narezana
• 2,5 cm veliki komadi svježe narezanog đumbira
• 4 velike žlice biljnog ulja
• 2 crvena luka, fino narezana
• 10 listova curryja
• 1 svježa čili paprika, narezana po dužini
• 1 čajna žličica korijandera, mljevenog
• ½ čajne žličice kurkume, mljevene
• prstohvat soli
• 500 g pilećih prsa, bez kože, narezano na kockice
• 1 čajna žličica garam masala začina (ili muškatnog oraščića)
• ½ čajne žličice crnog papra, mljevenog

Priprema

1. Koristeći mužar i tučak smrvite češnjak i đumbir u finu pastu. Stavite sve na stranu.
2. Zagrijte ulje u velikoj tavi. Dodajte luk, lišće curryja i zelene čili paprike te ih pržite na srednje jakoj vatri dok luk ne porumeni.
3. Dodajte pastu koju ste pripremili i kuhajte na 5 minuta, miješajući povremeno.
4. Dodajte korijander, kurkumu i sol. Izmiješajte dobro i kuhajte na daljnjih 5 minuta.
5. Dodajte piletinu, promiješate, a zatim dodajte 225 ml vode i garam masala začin.
6. Dobro promiješajte, poklopite i kuhajte na laganoj vatri na 5 minuta, dok se piletina ne skuha.
7. Umiješajte mljeveni papar u smjesu, maknite tavu s vatre i poslužite.