Sastojci

• 800 g fileta bijele ribe
• 1 limun
• 200 g cherry rajčica
• prerezanih po pola
• 80 g maslina bez koštice
• ½ glavice nasjeckanog luka
• 1 protisnuti režanj češnjaka
• 1 žlica timijana
• 2 žlice origana
• nekoliko sjvežih listića bosiljka
• sol
• papar
• maslinovo ulje

Priprema bijele ribe u pećnici na mediteranski način

1. Uključite pećnicu da se zagrije na 220 stupnjeva.

2. Filete ribe začinite solju i paprom s obje strane.

3. Vatrostalnu posudu premažite maslinovim uljem i poslažite filete u nju. Polovicu limuna iscijedite preko ribe, a drugu polovicu ostavite sa strane.

4. U dublju posudu stavite rajčice, luk, češnjak, masline, timijan, origano, sol i papar te 3 žlice maslinovog ulja.

5. Sve dobro promiješajte, a zatim ravnomjerno rasporedite preko ribe.

6. Pecite u pećnici 20 minuta.

7. Prije posluživanja preko svega iscijedite preostalu polovicu limuna i dodajte listiće bosiljka.