Sastojci

• 1,5 do 2,5 kg hobotnice
• 1-2 kg krumpira
• 2-3 dl vina
• 1-2 dl maslinovog ulja
• 4 režnja češnjaka
• 3-4 velike žlice svježeg peršina

Priprema:

1. Hobotnicu očistite, operite i ostavite u zamrzivaču. Prije pripreme odmrznite jer ćete tako omekšati meso.
2. Već unaprijed opranu hobotnicu stavite da se kuha u vlastitoj tekućini.
3. Krumpir narežite na četvrtine i kuhajte u posoljenoj vodi oko 15 minuta.
4. Nakon što tekućina ispari, hobotnicu prebacite u protvan napunjen krumpirima.
5. Zalijte s maslinovim uljem. Pripazite da su pri tome krumpiri dobro nauljeni.
6. Protvan prekrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici na 250 stupnjeva oko 30 do 40 minuta, onoliko koliko je potrebno da krumpir omekša.
7. U međuvremenu u loncu u kojem ste kuhali hobotnicu, dodajte maslinovog ulja i prepržite češnjak koji ne smije požutjeti.
8. Dodajte vino (bijeli ili crno, ovisno o želji) i peršin te dodatno začiniti s paprom i soli, ovisno o željama.
9. Neka se kuha talog od hobotnice u vinu sve dok se posve na rastopi u njemu.
10. Kad su krumpiri i hobotnica gotovi, izvadite iz pećnice, prelijte s kuhanim vinom.
11. Vratite u pećnicu bez prekrivanja i pecite još maksimalno 10 minuta.

Hobotnica sadrži veliku količinu vitamina B, kalija i selena. Također je odličan izvor taurina i željeza. Taurin je aminokiselina koja pomaže kod smanjenja kolesterola i može pomoći u prevenciji bolesti srca.

Vezani sadržaj:

• Morska hrana kao izvor zdravlja
• Orada sa sezamom
• Mediteranska hrana ima loše strane