Sastojci

• 125 g riže 
• 300 ml ribljeg temeljca
• 225 g lignji, očišćenih 
• fino naribana korica limuna
• 1 protisnuti režanj češnjaka
• 1 ljutika, oguljena i sitno nasjeckana
• 2 žlice svježe nasjeckanog korijandra
• 2 žlice soka od limuna
• sol i svježe mljeveni crni papar

Priprema

1. Isperite rižu dok voda ne bude bistra. Stavite je u lonac s temeljcem.

2. Stavite lonac na štednjak i pričekajte da prokuha, a zatim smanjite temperaturu. Pokrijte i lagano kuhajte 10 minuta.

3. Ugasite plamen i dok spremate lignje ostavite lonac pokriven tako da se riža može pariti.

4. Očistite lignje od kožice i odložite.

5. Zarežite gornji dio liganja tako da dobijete spiralu.

6. Izmiješajte koricu limuna, smrvljeni češnjak i nasjeckanu Ijutiku.

7. Stavite lignje u plitku zdjelu i po njoj pospite smjesu limuna te promiješajte.

8. Zagrijte tavu do dimijenja. Pržite lignje 3-4 minute dok se ne ispeku, zatim ih narežite.

9. Pospite po njima korijandar i sok od limuna. Začinite po ukusu solju i paprom. Ocijedite rižu i odmah poslužite s lignjama.