Ljubitelji tjestenine i začinjenih jela, ovo je recept koji morate isprobati! Meksičke špagete bolonjez kombiniraju bogati okus klasičnog bolonjez umaka s meksičkim začinima i crvenim grahom, dodajući mu novu dimenziju. Ovo jelo je savršen spoj talijanske tradicije i meksičkog temperamenta, a uz to je i nutritivno bogato, zahvaljujući proteinu iz mesa i vlaknima iz graha. Idealno za brzu, ali hranjivu večeru koja će zadovoljiti cijelu obitelj.

Sastojci

• 300 g špageta
• 300 g mljevene junetine
• 1 konzerva (400 g) crvenog graha, ocijeđena i isprana
• 1 konzerva (400 g) nasjeckanih rajčica
• 1 mala glavica luka, sitno sjeckana
• 2 češnja češnjaka, protisnuta
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žličica čilija u prahu
• 1 žličica kumina
• 1 žličica dimljene paprike
• ½ žličice origana
• Sol i papar po ukusu
• 50 g ribanog cheddar sira (ili po izboru)
• Svježi korijander ili peršin za dekoraciju

Nutritivne vrijednosti

• Kalorije: 520 kcal
• Proteini: 28 g
• Masti: 14 g
• Ugljikohidrati: 65 g
• Vlakna: 10 g

Priprema

1. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte dok ne omekša.

2. Umiješajte mljevenu junetinu i pržite dok ne dobije lijepu smeđu boju, povremeno miješajući.

3. Dodajte češnjak, čili u prahu, kumin, dimljenu papriku i origano te sve dobro promiješajte.

4. Umiješajte nasjeckane rajčice i crveni grah, zatim smanjite vatru i pustite da lagano krčka 15-20 minuta dok se okusi ne sjedine.

5. U međuvremenu, skuhajte špagete prema uputama na pakiranju.

6. Ocijedite tjesteninu i dodajte je u umak, dobro promiješajte kako bi se svi sastojci povezali.

7. Po želji pospite ribanim sirom i svježim korijanderom ili peršinom.

Prijedlog za serviranje

Ove meksičke špagete bolonjez poslužite uz krišku hrskavog kruha i čašu laganog crnog vina. Za dodatni meksički štih, možete dodati malo kiselog vrhnja ili avokada sa strane.

Dodatni savjeti

• Ako volite ljutija jela, dodajte svježi jalapeño ili ekstra čili u prahu.

• Možete koristiti i mljevenu puretinu kao zdraviju alternativu.

• Za još bogatiji okus, umaku dodajte malo tamne čokolade ili žličicu javorovog sirupa.

• Ostatke možete čuvati u hladnjaku do tri dana i podgrijati prije posluživanja.