Tjestenina s piletinom i graškom u umaku od passate savršen je izbor za one koji žele spojiti jednostavnost pripreme s bogatim i hranjivim okusima. Piletina je izvrstan izvor kvalitetnih proteina, dok grašak donosi prirodnu slatkoću i vlakna. Passata, odnosno pasirani rajčica, daje jelu svježinu i blagu kiselost koja savršeno balansira bogatstvo mesa i povrća. Ovaj recept je praktičan, brz i prilagođen svakodnevnoj kuhinji, a može se lako obogatiti dodatnim začinima ili povrćem po želji.

Sastojci

• 300 g tjestenine (penne, fusilli ili po izboru)

• 350 g pilećih prsa bez kostiju, narezana na kockice

• 200 g svježeg ili smrznutog graška

• 400 ml passate (pasirani rajčica)

• 1 srednja glavica luka, sitno nasjeckana

• 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana

• 2 žlice maslinovog ulja

• Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu

• Po želji: svježi bosiljak ili peršin za dekoraciju

• Naribani parmezan za posluživanje (po želji)

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na 1 porciju (približno 350 g):

• Energija: 520 kcal

• Proteini: 35 g

• Masti: 12 g

• Ugljikohidrati: 55 g

• Vlakna: 6 g

• Prirodni šećeri: 7 g

Priprema:

1. Skuhajte tjesteninu u posoljenoj vodi prema uputama na pakiranju dok ne bude al dente. Ocijedite i sačuvajte malo vode od kuhanja.

2. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte nasjeckani luk i pirjajte dok ne postane staklast. Dodajte češnjak i kratko popržite.

3. Ubacite piletinu u tavu i pržite dok ne dobije zlatnu boju sa svih strana. Začinite solju i paprom.

4. Dodajte grašak i kratko ga pirjajte zajedno s piletinom, oko 3-5 minuta.

5. Ulijte passatu, promiješajte i pustite da lagano kuha 10-ak minuta, po potrebi podlijevajući malo vode od kuhanja tjestenine da umak ne bude pregust.

6. Dodajte ocijeđenu tjesteninu u tavu, dobro promiješajte da se sastojci povežu.

7. Poslužite toplo, ukrašeno svježim bosiljkom ili peršinom i po želji posipano naribanim parmezanom.

Prijedlog za serviranje:

Tjesteninu s piletinom i graškom u umaku od passate poslužite uz svježu zelenu salatu ili blago pečene povrtne priloge. Odličan je izbor i lagano bijelo vino poput Sauvignon Blanca ili Pinot Grigia.

Dodatni savjeti:

• Za intenzivniji okus dodajte prstohvat suhog origana ili timijana u umak.

• Umjesto passate, možete koristiti i pelate ili svježe rajčice narezane na kockice.

• Ako volite kremastije umake, dodajte malo vrhnja za kuhanje pred kraj kuhanja.

• Piletinu možete zamijeniti puretinom ili nemasnim komadima svinjetine po želji.

Vezani sadržaj:

• Namaz od graška

• Rižoto s graškom i špinatom