Sastojci

• 2 žlice maslinovog ulja 
• 1 glavica luka 
• 2 režnja češnjaka 
• 1 žličica mrvljenog peperoncina 
• 100 ml suhog bijelog vina 
• 800 ml pasirane rajčice 
• nekoliko listića bosiljka
• 60 ml kokosovog mlijeka ili vrhnja za kuhanje 
• 20 g svježeg naribanog parmezana 
• 1 pakiranje tortellina sa sirom 
• sol
• papar
• prstohvat šećera

Priprema tortellina sa sirom u kremastom crvenom umaku

1. U manjem loncu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte dok ne omekša. Zatim dodajte protisnuti češnjak i peperoncino te pirjajte oko 2 minute.

2. Dodajte bijelo vino, promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri oko 4 minute, odnosno dok tekućina ne ispari. Zatim ulijte pasiranu rajčicu, dodajte sol, papar i šećer te promiješajte.

3. Nakon što umak zakuha, poklopite lonac i ostavite da se kuha oko 15 minuta. Nakon toga umiješajte kokosovo mlijeko (ili vrhnje za kuhanje) i parmezan te sve dobro promiješajte te isključite vatru.

4. Za to vrijeme skuhajte tortelline.

5. Nakon što su tortellini kuhani, procijedite ih i dodajte u lonac s umakom.

6. Po želji dodajte još parmezana, promiješajte, dodajte svježi bosiljak i poslužite.