Sastojci

• 55 g tamne čokolade
• 85 g kakaa
• 200 ml kipuće vode
• 100 g mljevenih badema
• 50 g sojinog brašna
• 1 žličica sode bikarbone
• 1 žličica praška za pecivo
• prstohvat soli
• 90 g omekšanog maslaca
• 200 g ksilitola
• 5 jaja
• 125 ml kokosovog mlijeka

• Krema

• 80 ml ​​slatkog vrhnja
• 220 g mascarpone sira
• 2 žlice likera od kokosa
• 30 g kokosovog brašna
• 3 žlice ksilitola u prahu

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 170°C. Namastite i pobrašnite dva lima za pečenje dimenzija 23x23 cm.
2. Stavite čokoladu i kakao u zdjelu i prelijte kipućom vodom. Dobro promiješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ostavite da se malo ohladi.
3. Pomiješajte mljevene bademe, sojino brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
4. Maslac i ksilitol dobro izmiješajte mikserom. Dodajte jedan po jedan žumanjak i sve dobro izmiješajte. Dodajte kokosovo mlijeko i smjesu čokolade. Kada sve dobro izmiješate, dodajte suhe sastojke.
5. Istucite bjelanjke i lagano umiješajte u smjesu.
6. Ulijte tijesto u kalup za pečenje i pecite oko 20 minuta. Ostavite da se u potpunosti ohladi.
7. Istucite slatko vrhnje. Dodajte mascarpone, kokos, ksilitol i liker, i lagano promiješajte.
8. Kremu namažite na jedan biskvit i poklopite drugim.