Sastojci

• 2 kg butternut bundeve
• 2 kom crvenog luka
• 2 kom stabljike celera
• 2 kom mrkve
• 2 kom češnja češnjaka
• ½ kom svježeg chilija
• 5 kom svježe kadulje
• 2 grančice svježeg ružmarina
• 1 l pilećeg temeljca ili pileća kocka za juhu
• Letifico ulja uljane repice (po želji)
• bučino ulje (po želji)
• bučine sjemenke (po želji)
• kruh (po želji)
• parmezan (po želji)
• sol (po želji)
• papar (po želji)

Priprema

1. Na ulju uljane repice popržite listove kadulje na oko 30 sekundi ili dok ne potamne i postanu hrskavi. Zatim ih izvadite iz lonca.
2. Dobili ste predivno aromatično ulje na kojemu ćete ispržiti povrće koje ste prethodno sitno nasjeckali. Luk, celer, mrkvu, češnjak, chilli i ružmarin začinite sa soli i paprom te pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta da povrće omekša.
3. Dodajte narezanu bundevu i pileći temeljac, pustite da zavri, smanjite vatru i pustite da lagano kuha oko 30 minuta.
4. Za to vrijeme kriške kruha pokapajte s malo bučinog ulja i na njega naribajte parmezan.
5. Stavite u pećnicu na 200 stupnjeva oko 10-tak minuta dok se sir ne otopi i kruh postane hrskav. Pazite samo da vam ne izgori kao meni prvi put. J
6. Kada je povrće gotovo stavite ga u blender i izmiksajte. Začinite sa soli i paprom do savršenstva.
7. Juhu poslužite s nekoliko kapi bučinog ulja, bundevinim sjemenkama i kruhom.