Juha od kelja i češnjaka savršen je izbor za sve koji žele zdrav, ukusan i hranjiv obrok. Kelj je poznat po svojim brojnim zdravstvenim prednostima, a kada se kombinira s češnjakom, dobivate moćan obrok bogat antioksidansima i vitaminima. Ova juha idealna je za hladne dane kada tražite nešto toplo i zasitno, a priprema je jednostavna i brza.

Sastojci

Za 4 porcije:

• 1 glavica kelja
• 4 režnja češnjaka
• 1 srednji krumpir
• 1 glavica luka
• 750 ml povrtnog temeljca
• 2 žlice maslinovog ulja
• 100 ml vrhnja za kuhanje (po želji)
• Sol i papar po ukusu
• Prstohvat muškatnog oraščića (po želji)

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju (približno 300 ml):

• Kalorije: 180 kcal
• Proteini: 6 g
• Ugljikohidrati: 22 g
• Masti: 7 g
• Vlakna: 5 g
• Vitamini i minerali: Kelj je bogat vitaminima A, C i K, dok češnjak ima protuupalna svojstva i jača imunitet.

Priprema

1. Kelj operite, odstranite tvrde stabljike i narežite ga na trakice.
2. Krumpir ogulite i narežite na kockice, a luk i češnjak sitno nasjeckajte.
3. U loncu zagrijte maslinovo ulje te dodajte luk i pirjajte dok ne postane staklast.
4. Ubacite nasjeckani češnjak i kratko ga popržite dok ne zamiriše.
5. Dodajte krumpir i povrtni temeljac te kuhajte na srednje jakoj vatri oko 10 minuta.
6. Dodajte kelj, posolite, popaprite i kuhajte još 10-15 minuta dok svi sastojci ne omekšaju.
7. Maknite s vatre i štapnim mikserom usitnite juhu dok ne postane kremasta.
8. Po želji umiješajte vrhnje za kuhanje i muškatni oraščić te još kratko prokuhajte.

Prijedlog za serviranje

Juha od kelja i češnjaka najbolje se poslužuje topla, uz prepečeni kruh ili krutone. Možete je dodatno posuti ribanim parmezanom ili nekoliko kapi maslinovog ulja za bogatiji okus.

Dodatni savjeti

• Ako želite gušću juhu, dodajte još jedan krumpir.
• Za vegansku verziju, vrhnje zamijenite kokosovim mlijekom ili ga izostavite.
• Možete dodati i malo limunovog soka za svježinu okusa.
• Ostatke juhe možete čuvati u hladnjaku do tri dana i podgrijati prije serviranja.

Vezani sadržaj:

• Kelj na lešo – jednostavan i zdrav prilog koji se brzo priprema
• Varivo od govedine, kelja i biljnih začina – savršeno jelo za svaki dan