Sastojci

• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 nasjeckana glavica luka
• 1 nasjeckani češanj češnjaka
• 1 komadić naribanog svježeg đumbira
• 1 žličica kurkume
• korica i sok od 1 naranče
• 1 žličica soli
• papar
• 500 g oguljene i nasjeckane mrkve
• 1 l povrtnog temeljca

Priprema

Zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i dinstajte oko 5 minuta. Dodajte češnjak, đumbir, kurkumu, narančinu koricu, sol, papar i kuhajte 2 minute. Dodajte mrkvu i kuhajte još 3 minute.

Ulijte povrtni temeljac i sok od naranče. Kada prokuha, smanjite vatru i kuhajte još 25 minuta.

Juhu dobro izmiješajte u blenderu. Kušajte i dodajte još soli i papra po potrebi.