Sastojci

• 1 kg rajčica
• 2 dl temeljca (pilećeg ili povrtnog)
• 4 češnja češnjaka
• 1 bijeli luk
• 50 g maslaca
• 1 žlica pasirane rajčice
• 3 žlice svježeg bosiljka
• 1 žličica timijana
• 1 dl Aceto Balsamica
• 2 dl maslinovog ulja
• prstohvat soli
• prstohvat papra

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 200°C. Rajčice operite i narežite na pola. Stavite ih u posudu za pečenje okrenute mesom prema gore. Dobro posolite i popaprite pa okrenite meso prema dolje.
2. Dodajte sitno nasjeckani češnjak, pospite timijan i zalijte maslinovim uljem. Stavite peći na 30 minuta, dok se rajčice lagano ne raspade i porumeni.
3. Za to vrijeme na vatri rastopite maslac i dodajte luk. Smanjite vatru i ostavite da se kuha 15-ak minuta dok luk ne poprimi zlatnu boju i postane karameliziran. Dodajte pasiranu rajčicu, kuhajte još dvije minute i prelijte Aceto Balsamico.
4. Izvadite rajčice iz pećnice, dodajte ih u lonac s lukom i pasiranom rajčicom. Dodajte i timijan, češnjak i sokove koje je rajčica pustila u lonac. Po želji pojačajte začine (timijan, češnjak, sol i papar), dodajte svježi bosiljak i otopljeni temeljac i ostavite da pirja 20-ak minuta.
5. U blenderu ili uz pomoć štapnog miksera napravite krem juhu. Po želji dodajte još začina, a ako vam juha bude previše gusta, dodajte još temeljca i dobro izmiješajte. Poslužite toplo uz prepečeni kruh ili pohani sir i ukrasite svježim bosiljkom ili po želji.