Grašak i brokula su dva iznimno hranjiva povrća koja u kombinaciji čine savršen temelj za zdravu juhu. Grašak je bogat biljnim proteinima i vlaknima, dok brokula obiluje vitaminima C i K te snažnim antioksidansima koji podržavaju imunitet i zdravlje stanica. Dodavanjem lanenih sjemenki, koje su izvrstan izvor omega-3 masnih kiselina i dodatnih vlakana, ova juha postaje kompletan nutritivni obrok koji će vas zagrijati i nahraniti.

Sastojci

• 300 g svježeg ili smrznutog graška
• 400 g brokule (natrgane na manje cvjetiće)
• 1 srednji luk, nasjeckan
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 žlica maslinovog ulja
• 750 ml povrtnog temeljca ili vode
• 2 žlice lanenih sjemenki
• Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
• Po želji: malo svježeg peršina ili vlasca za dekoraciju

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti odnose se na 1 porciju (približno 350 g):

• Energija: 220 kcal
• Proteini: 10 g
• Masti: 6 g
• Ugljikohidrati: 28 g
• Vlakna: 8 g
• Prirodni šećeri: 5 g

Priprema:

1. U loncu zagrijte maslinovo ulje i pirjajte luk dok ne postane staklast, zatim dodajte češnjak i kratko popržite.
2. Dodajte grašak i brokulu, kratko ih promiješajte pa ulijte povrtni temeljac.
3. Pustite da juha kuha na srednjoj vatri oko 15 minuta, dok povrće ne omekša.
4. U juhu umiješajte lanene sjemenke i začinite solju i paprom.
5. Izmiksajte juhu štapnim mikserom do željene kremaste teksture.
6. Po potrebi prilagodite začine i još kratko zagrijte prije posluživanja.

Prijedlog za serviranje:

Poslužite juhu toplu, ukrašenu svježim peršinom ili vlascem te uz krišku integralnog kruha ili prepečene krušne krutone. Lanene sjemenke možete dodatno posipati po vrhu za hrskavost.

Dodatni savjeti:

• Za bogatiju kremastu teksturu, dodajte žlicu grčkog jogurta ili malo vrhnja za kuhanje prije miksanja.
• Lanene sjemenke možete prethodno samljeti za bolje iskorištavanje hranjivih tvari.
• Juha se odlično čuva u hladnjaku do 3 dana i može se zamrznuti za kasniju upotrebu.
• Eksperimentirajte s dodavanjem začina poput kurkume ili đumbira za dodatni okus i zdravstvene benefite.

Vezani sadržaj:

• Tjestenina s graškom i mozzarellom
• Varivo od graška i ječma s feta sirom