Sastojci

• 3 žlice maslinovog ulja
• 3 nasjeckana celera
• 2 nasjeckane mrkve
• 1 sitno nasjeckani luk
• 2 protisnuta češnja češnjaka
• 2 žličice majčine dušice
• 50g sušenih vrganja
• 225 g nasjeckane rajčice
• 850ml pilećeg temeljca
• 2 žlice nasjeckanog peršina
• 3 kriške usitnjenog prepečenog kruha
• 6 poširanih jaja

Priprema

Na maslinovom ulju 10 do 15 minuta dinstajte celer, mrkvu, luk, češnjak i majčinu dušicu.

U međuvremenu, potopite vrganje u toplu vodu na 15 minuta da omekšaju. Ocijedite gljive i grubo ih nasjeckajte. Dodajte u pirjano povrće zajedno s tekućinom u kojoj su se namakale i kuhajte 5 minuta.

Umiješajte rajčice i kuhajte oko 10 minuta, a zatim dodajte temeljac i pustite da kuha. Dodajte peršin i malo začina, i umiješajte prepečeni kruh. Podijelite juhu u tanjure i u svaku ubacite poširano jaje.